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  • : Saveurs D'Ici & D'Ailleurs By Hope
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  • : La cuisine une passion,un amour et par dessus tout:UN PLAISIR. Voici donc ma cuisine sans prétentions,pour tout les jours ou pour les grand jours,à vous de décider. Mais elle est avant tout ABORDABLE: -Ingrédients simple qu'on trouve partout et à des prix raisonnable. - Recettes à portée de toutes et tous!!!
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20 juin 2016 1 20 /06 /juin /2016 12:38
Idée Menu Jour #15 Marocain!

Déjà 15ème jour de jeune aujourd’hui !!

Le temps passe à une allure…

Malheureusement, je n’ai pas pu tenir mes engagements, de vous poster des idées menues tous les 2 jours !

J’espère que vous avez pu trouver de inspiration dans les catégories du site !

Ce n’est pas l’envie qui manque mais le temps et la force de faire les choses…

Dans le dernier trimestre de grossesse les forces commencent à manquer…

Voici mon idée menu pour aujourd’hui 100% Marocain:

Harira: ici

Salade de Carotte à la Marocaine: ici

Briouates Façon Pastilla Poulet: ici

Maq3ouda Beignet de Pomme de Terre: ici

Mini Batbout Thon & Légume Croquant:ici

Idée Menu Jour #15 Marocain!
Idée Menu Jour #15 Marocain!
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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 15:26
Menu Ramadhane Jour#7

Wawou déjà une semaine de jeune...

Que le temps passe vite!!!

Aujourd’hui au Menu ça sera:

Chorba Vermicelle terre & mer:ici

Msemen Farci : ici

Nems au poulet: ici

Salade Fraîcheur: ici

Menu Ramadhane Jour#7
Menu Ramadhane Jour#7
Menu Ramadhane Jour#7
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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 12:01
Menu Ramadhane Jour#5

Comme promis, je vais essayer de partager mes idées menu le plus souvent possible.

N'oubliez pas de consulter les differentes Catégories dans la liste sur la gauche, vous y trouverez votre inspiration!!

Voici celui d'ajourdhui:

Chroba Mermez/ Soupe d'Orge Recette ici

Briouates Purée de pomme de terre/ Thon coeur Fondant au Fromage Recette ici

Hmiss/ Caviar de Poivrons Recette ici

Ramazan Pide/ Petit Pain Turque Recette ici

Menu Ramadhane Jour#5
Menu Ramadhane Jour#5
Menu Ramadhane Jour#5
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6 juin 2016 1 06 /06 /juin /2016 14:49
Ramadhane Moubarak

Et voilà!!

Nous y sommes, le Mois de Ramadhane est là.

Alors je vous souhaite Ramadhane Karim à toutes et à tous.

Qu'ALLAH swt nous comptes parmis les jeuneurs.
Penser dans vos invocations à nos frères et sœurs opprimé dans le monde!!!

Encore une fois cette année le mot d'ordre en cuisine c'est pas de gaspillage, et manger léger et nourrissant (mais gourmand quand même!!) histoire de pouvoir tenir les prières surérogatoires.

Mais surtout cuisiner tout les 2 jours.

Je fais assez pour 2 jours ainsi 1 jours sur 2 je me "repose" de la cuisine et fait autre chose de plus spirituel!!

Comme chaque Ramadhane je ne ferai que des soupes (chorba, Harira, Soupe de légumes) ainsi que des salés en accompagnement ( chaussons, bricks,pizza et divers feuilletée), en laissant une bonne place pour les yaourts, FRUITS!!

Donc pas de plat!

J'éspère pouvoir vous poster de nouvelles recettes!

Je ne vous promet rien mais j'essairai au moins de vous poster une idée Menu tout les 2 jours avec les recettes deja présente sur mon site.

Sinon vous pouvez toujours allez piocher des idées dans l'index des recettes de Ramadhane ici.

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12 décembre 2015 6 12 /12 /décembre /2015 16:03
Couscous Marocain au Poulet et Légumes

Aujourd’hui je vous propose ma recette de couscous !

LA recette familiale quoi, je vous conseil de le tester, un pure délice, vraiment, léger, plein de légumes…..

Contrairement aux Algériens, les Marocains utilisent de la semoule de blé moyenne (couscous grains moyen) pour faire le couscous en sauce salé (il existe aussi la recette du couscous sucré avec les raisins secs « Seffa »)

Les Algériens eux utilisent de la semoule de blé fine (couscous grains fin)

A vous de voir laquelle vous préférez !

Pour moi ça sera moyen !

 

Pour 6 à 8 personnes :

1poulet coupé en 6 ou 8

2 oignons moyens minces

2 tomates moyennes une épluchée l’autre non et toutes les deux émincées

Une dizaine de carottes épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur

2 courgettes moyennes coupées en 2 en longueur puis en 2 en largeur

2 navets coupés en 4

2 fenouils coupés en 4

10 branches de coriandre fraîches hachées

10 branches de persil frais haché

1Cs de concentré de tomates

1cc de harissa (facultatif)

1 branche de céleri hachée

20cl d’huile (olive+tournesol)

3L d’eau bouillante

Sel

½ Cs poivre

½ Cs Ras el hanout

½ Cs de gingembre en poudre

½ Cs de cumin en poudre

1 bâton de cannelle

½ Cs de curcuma (ou un bouillon cube safran)

1 petit bol de petits pois (gros surgelé)

1 petit bol de pois chiches sec : trempé la veille.

 

1kg de semoule de blé moyenne

Sel

2Cs d’huile

20g de beurre

 

Préparation :

Commencer par faire cuire les pois chiches dans un grand volume d’eau, une fois cuits réserver.

Pendant ce temps préparer la sauce :

Faire chauffer l’huile dans le bas de votre couscoussier, y faire dorer les morceaux de poulet, une fois doré, ajouter les oignons émincés, une fois les oignons devenus translucide, ajouter les tomates, les herbes et les épices, le concentré de tomate, l’harissa, bien mélanger, laisser revenir 5mn jusqu’à ce que les tomates soit fondantes et s’écrasant facilement, puis ajouter l’eau bouillante.

Lorsque l’ébullition reprend, ajouter les carottes.

Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter le fenouil et les navets.

Verser le couscous dans une grande jatte, verser les 2 cuillères a soupe d’huile, bien mélanger avec les doigts, puis ajouter une poignée d’eau salée, bien mélanger.

Disposer le haut du couscoussier sur la sauce, verser le couscous dedans et couvrir.

Laisser cuire 15mn, retirer le couscous, le verser dans la jatte, l’égrainer remettre un poignée d’eau, bien mélanger remettre a cuire dans le couscoussier 15mn et répéter cette opération 2 fois, la dernière fois mettre le beurre avant et bien mélanger avant de remettre dans le couscoussier.

Lorsque les navets sont presque cuits, ajouter les courgettes et petits pois.

Mettre 2 louches de sauce dans les pois chiches préalablement égouttés.

Servir :

Disposer le couscous dans un grand plat, arroser de 3 louches de sauces en faisant des cercles, puis disposer les légumes ainsi que la viande et les pois chiches.

Pour plus de facilité, retirer les légumes un a un et les mettre dans une grande assiette pour pouvoir dresser joliment.

Re arroser de sauce.

Mettre de la sauce dans une saucière si quelqu’un veux arroser sauce.

Voilà !

Enjoy !

Couscous Marocain au Poulet et Légumes
Couscous Marocain au Poulet et Légumes
Couscous Marocain au Poulet et Légumes
Couscous Marocain au Poulet et Légumes
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11 décembre 2015 5 11 /12 /décembre /2015 18:53
Quiche au thon, oignon, tomate et Vache Qui Rit!!

Parfois, après une longue journée…. Pour le dîner on veux quelque chose de rapide, nourrissant et pas trop lourd… mais surtout rapide a préparer et qui plaise aux enfants !

Ce n’est pas gagné… lol

Cette quiche je la fais souvent, mais jamais la même version lol !

Rapide, délicieuse ! Avec des légumes dedans et le fromage des enfants qui leur fait oublier les tomates et les oignons !

C’est la quiche que je fais des que j’ai pas d’idée ou le frigo vide….

Avec une bonne salade composé ou salade de carotte pour les enfants, c’est top !

Enjoy !!

 

Ingrédients pour 8parts (cercle de 28cm)

1 pâte feuilletée ou brisée (je préfère la feuilletée)

1 boite de thon au naturel

1 petit oignon émincé finement

2Cs d’huile (olive pr moi)

1 tomate coupée en petits dés (enlever le jus et les graines)

50g fromage râpé

3 portions de vache qui rit

10cl de crème liquide

2 œufs

Sel

Poivre

Noix de muscade

Ail en poudre

Préparation :

Préchauffer le four a 180°C.

Faire dorer les oignons ds une poêle avec l’huile, saler, une fois bien doré, égoutter.

Dérouler la pâte et la mettre dans votre moule ou cercle, saupoudrer de la moitié de fromage râpé, puis disposer le thon en miettes, ajouter l’oignon puis les dés de tomates.

Fouetter les œufs avec la crème liquide, ajouter sel, poivre, ail et noix de muscade râpée, ajouter le reste de fromage râpé, bien mélanger, verser sur le thon.

Découper vos portions de fromages en morceaux et les disposer un peu partout dans la quiche.

Enfourner pour environ 25/30mn en surveillant bien et en vous assurant qu’elle soit bien doré en dessous.

Servez chaud ou tiède avec une bonne salade composée !

Quiche au thon, oignon, tomate et Vache Qui Rit!!Quiche au thon, oignon, tomate et Vache Qui Rit!!
Quiche au thon, oignon, tomate et Vache Qui Rit!!Quiche au thon, oignon, tomate et Vache Qui Rit!!
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26 novembre 2015 4 26 /11 /novembre /2015 13:16
Mouskoutchou (Cake Super, Ultra, Mega Moelleux ;;;;)  Citron, Confiture d’Abricot et Noix de coco….

Je me souviens encore quand ma mère nous le préparé, toujours avec des zest de citrons, nappé de confiture d’abricot et enrobé de noix de coco…

Quand on recevait des invités au goûter c’etait Msemen, crêpes mille trous mais surtout le fameux mouskoutchou ou biskwit comme ma mère disait lol

Quand on se lance dans la pâtisserie, au fil du temps on acquière des bases et on sait que pour avoir un cake ou une génoise moelleuse il faut ajouter ceci ou cela….

C’est ce que j’ai fais avec la recette de Maman, ici l’ajout de lait et l’utilisation de l’huile de colza vous garantisse un cake moelleux pour au moins 4jours (jpe pas dire plus…. Il n’a jamais duré aussi longtemps lol)

Il est IDEAL pour le petit dej’ on peux le préparer la veille pour le lendemain il en sera que meilleure (le cake ayant absorbé un peu de confiture ;;; hummm)

Ceci est la base, vous pouvez remplacer le citron par des pépites de chocolat, de la noix de coco ect…. Vous pouvez diviser la pâte en 2 ajouter du cacao dans une partie pour faire un marbré, vous pouvez le napper de chocolat ect….

Bref la recette !

Ingrédients pour un gros mouskoutchou (mon moule fait 20cm de large et 10cm de haut !)


3 oeufs
180g de sucre en poudre
10cl (100ml/100g) huile de colza
10cl (100ml/100g) de lait demi écrémé
200g de farine
1 sachet et demi de levure chimique
Le zest d'un citron

2 Cs de Confiture de fraise ou abricot

1cc d’eau
Noix de coco

Préchauffer le four a 185°C.

Fouetter les oeufs et le sucre en poudre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait et l'huile continuer à fouetter.
Ajouter la farine, la levure et le zest de citron.
Bien mélanger.


Verser dans un moule haut style moule a Bundt cake bien beurrer.
Enfourner pour env. 20 a 30mn vérifier la cuisson.
Une fois cuit, laisser refroidir.
Chauffer la confiture avec l’eau, mélanger et napper le gâteau, puis enrober de noix de coco.
Enjoy !

Mouskoutchou (Cake Super, Ultra, Mega Moelleux ;;;;)  Citron, Confiture d’Abricot et Noix de coco….
Mouskoutchou (Cake Super, Ultra, Mega Moelleux ;;;;)  Citron, Confiture d’Abricot et Noix de coco….
Mouskoutchou (Cake Super, Ultra, Mega Moelleux ;;;;)  Citron, Confiture d’Abricot et Noix de coco….
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20 novembre 2015 5 20 /11 /novembre /2015 21:53
Brioche Roulée Chocolat & Pralin

Eh oui, moi aussi je m’y suis collée !!

La fameuse Brioche roulée (Krantz Cake) le défit technique de Mercotte dans l’émission le Meilleur pâtissier !

Alors vous remarquerez que je n’ai pas écrit Krantz Cake, tout simplement parce que je l’ai modifié, j’ai fait la pâte a brioche a la vanille, et mit une bonne couche de pâte a tartiner maison et en plus une bonne poignée de pralin….

Que de gourmandise !

Ben oui c’est tout moi !

Autant vous dire une tranche suffit pour le ptit dej lol !!

Ingrédient pour une brioche dans un moule a cake de 26cm/30cm max. :

La pâte a brioche de Mercotte :

280g de farine

50g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé de Madagascar (mon ptit ajout perso)

13g de levure fraîche de boulanger

105g d’œufs

63g d’eau

5g sel

80g beurre doux

Le sirop vanillé :

1 verre de sucre en poudre

2verre d’eau

1 gousse de vanille coupée en 2

La pâte a tartiné maison :

25g de sucre glace

15g de cacao en poudre

65g de chocolat noir

60g de beurre doux

Préparation :

Commencer par la pâte a brioche :

Mélanger la farine avec la levure, le sucre vanillé et le sucre en poudre, ajouter les œufs et l’eau, une fois la pâte ramassée, ajouter le beurre et le sel, continuer a pétrir avec le crochet de votre robot pendant 10mn.

Au bout de se temps, mettre la boule de pâte dans un saladier huilé, couvrir d’un torchon et laisser pousser 1H30.

La dégazer et la laisser reposer au frigo 1h.

Préparer la pâte a tartiné :

Faire fondre le chocolat et le beurre, ajouter le sucre et le cacao, bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Reprendre votre pâte, l’étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle pas trop fin et pas trop épais.

Etaler la pâte a tartiné sur le rectangle en laissant 1cm vide sur tout le contour.

Humidifier le bord du haut en face de vous.

Parsemer de pralin et rouler la brioche bien serrer, remettre au frais au moins 30mn.

Reprendre le boudin, le couper en 2 dans le sens de la longueur, et tresser votre boudin coupé en deux en gardant le côté coupé vers le haut.

Disposer dans un moule a cake graissé et laisser pousser 1H30.

10mn avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 190°C.

Enfourner la brioche et laisser cuire 25/30mn.

Pendant la cuisson, préparer le sirop :

Tout mettre dans une casserole et faire chauffer a feu fort jusqu’à obtention d’un sirop plus ou moins épais.

Badigeonner votre brioche à la sortie du four et laisser la refroidir tranquillement avant de la démouler.

Enjoy !!

Brioche Roulée Chocolat & Pralin
Brioche Roulée Chocolat & PralinBrioche Roulée Chocolat & Pralin
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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 19:21
Bundt Cake: Banane, Noix de Coco & Pépites de Chocolat

Me revoilàà de retour sur la blogosphère !

Oui ça fait longtemps, même si j’ai été très active sur mon compte perso en publiant les photos & recettes de mes réalisations !!

Simplement pas trop le temps !

Avant de (re) commencer a publier, je tiens a faire part de ma tristesse et ma profonde sympathie aux familles des victimes, les événement qui se sont déroulés dernièrement nous ont tous mit dans un état de tristesse et détresse sans précédant….

Soyons UNIS face à tous ces crimes….

Anyway, place aux recettes..

Aujourd’hui mercredi, c’etait l’occasion de faire un bon gâteau pour le goûter !

Un Bundt cake, vite fait bien fait, tellement parfumé ! La noix de coco, la banane, le chocolat….

Pour un Cake (fait dans un moule a Bundt cake : profond et large)

230g de beurre mou

180g de sucre en poudre

4 oeufs

1 banane écrasée

250g de farine

1 sachet de levure chimique

30g de noix de coco râpée

50g de pépites de chocolat (ou autant que vous voulez !)

Déco :

50g de chocolat noir

60g de crème liquide

Copeaux de Noix de coco

Préparation :

Beurrer et fariner votre moule, préchauffer le four a 180°C.

Fouetter le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une crème mousseuse, ajouter les œufs un à un, mélanger.

Ajouter la banane écrasée, mélanger puis ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.

Ajouter la noix de coco et les pépites de chocolat.

Mélanger et verser dans le moule a Bundt Cake.

Enfourner pour environ 30mn en surveillant bien et en vérifiant la cuisson : un pic planté dans le cake doit en ressortir sec !

Pendant la cuisson, préparer la sauce chocolat.

Dans un bol disposer le chocolat en morceaux,

Faire chauffer la crème au micro onde : 1mn puis la verser sur le chocolat, bine mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Réserver.

Lorsque le gâteau est cuit, le laisser tiédir dans le moule, puis le renverser sur une grille et attendre jusqu’à complet refroidissement.

Une fois le gâteau froid, verser la sauce chocolat dessus, attendre 2mn, puis décorer avec des copeaux de noix de coco.

Il se conserve parfaitement au moins pendant 1 semaine bien emballé sous film plastique !

Parfait pour le goûter et/ou le petit dej !

Enjoy !!

Bundt Cake: Banane, Noix de Coco & Pépites de ChocolatBundt Cake: Banane, Noix de Coco & Pépites de Chocolat
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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 12:43
Cupcakes Milka

Voilà un petit moment, oui bon un long moment que je n’ai pas publié…

Manque de temps, travaux à la maison, travail, projets….

Bref, la vie quoi !

Je vais essayer de reprendre petit à petit !

Je vous propose une recette de cupcake Milka que j’ai réalisée pour la sweet table pour les 2ans de ma fille !

Une tuerie !!!

Je les ai réalisés en mini, je pense qu’en taille normal ça serait trop bourratif !

Facile et rapide je trouve !

Tout le monde a aimé !

Pour environ 30 mini Cupcakes :

La base :

200g de chocolat noir

100g de beurre

80g de sucre en poudre

2 œufs

100g de farine

½ sachet de levure chimique

Vermicelles en chocolat

La ganache montée :

200g de chocolat au lait milka

150g de crème liquide entière

Mini carré Milka (Action ou grande surface)

Préparation :

Commencer par la ganache à faire la veille :

Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat en morceaux, bien mélanger, filmer et réserver au frigo.

Le lendemain :

Préparer les Cupcakes :

Préchauffer le four a 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure, mélanger, puis ajouter le mélange chocolat/beurre. Mélanger et verser au ¾ dans des minis caissettes, saupoudrer de vermicelles chocolat et enfourner pour env. 10/15mn.

Laisser refroidir.

Verser votre ganache dans le bol du robot et fouetter a vitesse max jusqu’à obtenir une crème plus aéré et claire.

Disposer dans une poche a douille, décorer vos Cupcakes et déposer un mini carré milka sur chaque cupcake.

Reserver au frais, sortir au moins 30mn avant dégustation.

Enjoy !

Cupcakes Milka
Cupcakes MilkaCupcakes Milka
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