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  • : La cuisine une passion,un amour et par dessus tout:UN PLAISIR. Voici donc ma cuisine sans prétentions,pour tout les jours ou pour les grand jours,à vous de décider. Mais elle est avant tout ABORDABLE: -Ingrédients simple qu'on trouve partout et à des prix raisonnable. - Recettes à portée de toutes et tous!!!
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26 avril 2015 7 26 /04 /avril /2015 14:16
Petits Pains Viennois Aux Pépites de Chocolat

Il pleut, fini le soleil… (Quoique il parait qu’il revient Lundi… Insha ALLAH)

Pour le goûter de bon petits pains viennois, un délicieux goût de vanille, une mie filante, des pépites de chocolat….

Hummmm, je les ai mit dans des caissettes cantonnés pr mini cake mais vous pouvez façonnez des boules comme les fameux Doow**, parsemer au choix de pralin, sucre grains…

En tout cas à la maison on en est Fan !

Vous pouvez les surgelés et les réchauffer au micro onde 20sec’ ! Ils seront tout chauds comme si vous veniez de les faire !

Recette trouvée sur le magnifique blog de Mouni !

Pour une quinzaine de mini pains viennois :

500gr de farine

80gr de sucre en poudre

15g de levure boulangère fraîche (ou 1 sachet de levure déshydrater)

2oeufs

200ml de lait tiède

75gr de beurre mou

1 pincée de sel

1cc d’extrait de vanille

Pépites de chocolat

Sucre grains

Pralin

1 jaune d’œuf délayé avec 1cc de lait

Préparation :

Mélanger la farine avec le sucre, la levure délayé dans un peu d’eau tiède, les œufs, le beurre, le sel, la vanille et le lait.

Bien pétrir l’ensemble 2 à 3mn, rouler en boule et laisser lever 45mn à 1H recouvert d’un torchon propre.

Une fois la pâte levée, la dégazer et incorporer les pépites de chocolat.

Préchauffer le four a 180°c

Façonner des boules d’environ 90g, les déposer dans les caissette ou directement sur une plaque sulfurisé.

Badigeonner les petits pains de jaune d’œuf, inciser le dessus et parsemer au choix de sucre grain, pralin ou nature.

Enfourner pour env. 25 à 30mn, selon le four, jusqu’à coloration doré !

Laisser refroidir et déguster !

Enjoy !

Petits Pains Viennois Aux Pépites de Chocolat
Petits Pains Viennois Aux Pépites de ChocolatPetits Pains Viennois Aux Pépites de Chocolat

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21 avril 2015 2 21 /04 /avril /2015 13:12
Ghribiyas à La Noix De Coco

Aujourd’hui je vous propose une petite douceur, bien de chez Moi !! (Le Maroc)

Un délice, vraiment très léger en bouche, sucré juste ce qu’il faut..

Et fait avec de la Semoule fine !

Oui oui vous avez bien lu, de la semoule fine…

Super rapide a réaliser, cette recette vous donneras une grosse quantité.

Ne la diviser pas par deux mais offrez en plutôt a vos proches !

Pour une soixantaines de Ghribiya a la noix de coco :

3 œufs

150g de sucre en poudre

150g d’huile neutre (Colza..)

½ sachet de levure chimique

250g de semoule fine

250g de noix de coco râpée

Du sucre glace pour enrober

Préparation :

Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter l’huile, bien mélanger, puis ajouter la levure chimique, la noix de coco et la semoule, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène facile a travailler !

Faire des boules pas plus grosses qu’une noix, les enrober dans le sucre glace et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfourner pour environs 10 à 12mn dans un four préchauffer à 180°C.

La cuisson dépend de votre four, mais les ghribiyas doivent être légèrement doré, n’essayer pas de les enlever directement après la cuisson car elles sont encore molles, e vont durcir avec le temps : Il ne faut donc pas les surcuire ou vous perdrez le moelleux !

Servir avec un bon thé à la menthe..

Enjoy !

Ghribiyas à La Noix De Coco
Ghribiyas à La Noix De Coco

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19 avril 2015 7 19 /04 /avril /2015 14:51
Cake Marbré  by Aminoush Dolci

Je participe a la ronde inter blog lance par Aurore du blog : Les délices de Kenza.

Et je devait réaliser une recette du blog de Amina Dolci : http://www.aminoush-delices.com/

Cela fait déjà un moment que j’avais réalisé la recette, que j'ai trouvé sur sa page fb: Les Recettes d'Aminoush mais PAS LE TEMPS DE POSTER !!

C’est simple : entre mon travail, la cuisine refaite (pas fini encore…), bébé& la famille…. Je ne m’en sors pas !

Je vois le bout du tunnel, lol je prend quelques jours off histoire de décompresser et me remettre a ma passion : la cuisine !

Pleins de recettes à venir !

Pour en revenir a ce cake :

Cela faisait un moment que je cherchai THE recette de cake marbré, moelleux et chocolaté !

Donc merci a Amina, ton cake etait vraiment délicieux !

Ma fille l’a dévorée ; OUI elle a enfin l’age de pouvoir manger les bons gâteaux maison pour le goûter !!

Je vous laisse avec les photos ainsi que le lien de la recette puisque je n’ai rien changé !

Cake Marbré By Aminoush Dolci : La Recette en Cliquant Ici!

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13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 19:27

Gratin-Raclette1.jpg

Bon faut bien que je finisse ma saga Raclette hein ?! (Ensuite j’attaquerai ma saga Tartiflette.. lol !)

Enfin surtout parce qu’on a m’as demandé la recette, alors je publie !

Attention ! Ce gratin est comment dire… Bourratif !

Je conseil d’en faire un grand et de se servir une part accompagné de salade.

Le gratin contient déjà féculent, protéine et produit laitier. Accompagné d’une salade parfait !

Vite fait bien fait !

 

 

Pour 6pers :

6 grosses pommes de terre cuitent à l’eau

4 tranches de jambon au choix émincées

5 champignons frais émincés

½ oignon émincé

12 tranches de fromage a raclette au choix

20cl de crème liquide (légère a 3% nickel !)

Sel, poivre

 Gratin-Raclette2.jpg

Préparation :

Préchauffer le four a 190°C.

Couper les pommes de terre en rondelles épaisses, disposer une couche au fond du plat, recouvrir de la moitié des champignons, de la moitié du jambon, moitié d’oignon et moitié de fromage, saler (légèrement !) poivrer.

Recouvrir de pomme de terre et du reste des ingrédients, finir par verser la crème liquide et enfourner pour 20 a 25mn, ou jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.

Laisser reposer 10mn a la sortie du four car très très chaud !

 

 

Enjoy !Gratin-Raclette3.jpg

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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 14:38

Trianon-aux-Poires3.jpg

 

Souvenirs, souvenirs….

Toujours cloué au lit, ça fait quand même 5jrs !!

5jrs, sans cuisiner, sans pâtisser… ça commence a me manquer vraiment beaucoup !!!

Du coup je vous post la recette du royal chocolat auquel j’ai ajouté une couche de dés de poires aux sirop histoire d’ajouter de la gourmandise !!

Il parait que c’est bientôt le st valentin… pour ceux qui la fête vous pouvez remplacer les poires par des framboises et le faire ds un cercle en forme de cœur et le tour est joué !

Les invités pour qui j’avais réalisé ce royal ont adoré, pour la déco c’est ce que j’avais sous la main (de la dentelle comestible or, des cœur en chocolat au lait et noisettes caramélisé tout ça fait maison !)

Vous pouvez le réaliser 2 à 3jours avant !

 

Ingrédient pour 4 à 6pers :

Dacquoise :

3 blancs d’œufs

25g de sucre en poudre

35g de sucre glace

25g de maïzena

70g de poudre de noisettes

10g de beurre fondu

 

Mousse chocolat :

200g de chocolat noir

35cl de crème liquide 30%

 

Croustillant praliné :

90g de crêpes dentelles

30g de pralin ou de noisette caramélisées

200g de pralinoise

 

Glaçage Miroir Brillant :

200g d’eau

400g de crème liquide 30%

600g de sucre en poudre

200g de cacao en poudre

20g de gélatine feuille

66g d’huile d’olive

 

1 boite de poires au sirop

 Trianon-aux-Poires2.jpgTrianon-aux-Poires1.jpg

Préparation :

Egoutter vos poires les coupés en dés et les faire revenir ds 10g de beurre sur feu doux avec 2Cs de sucre glace.

Réserver.

 

Commencer par le glaçage si vous décidez de le faire :

Faire gonfler la gélatine dans de l’eau froide.

Chauffer la crème avec le sucre et l’eau sur feu doux, ajouter le cacao, faire bouillir 3 à 5mn.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, et l’huile d’olive, bien mélanger, mixer et passer au chinois.

Réserver au frais jusqu’au lendemain.

 

La dacquoise :

Monter les blanc en neige avec le sucre en poudre, ajouter la poudre de noisettes, la maïzena et le sucre glace tamisés, mélanger délicatement, ajouter le beurre fondu, mélanger et verser sur une plaque allant au four, saupoudrer de noisettes caramélisées et cuire 10 à 15mn a 170°C.

Réserver.

 

Préparer le croustillant :

Faire fondre la pralinoise, ajouter les crêpes dentelles émiettées ainsi que le pralin, bien mélanger et verser sur la dacquoise, bien étaler, couper des bandes a la tailles de vos gouttières (moules) a bûche, réserver au frais.

 

La mousse au chocolat :

Faire bouillir 15cl de crème liquide et la verser sur le chocolat en morceaux, bien mélanger.

Monter le reste de crème en chantilly et ajouter le chocolat délicatement.

 Trianon-aux-Poires4.jpg

Chemiser le cercle avec du rhodoïd.

Déposer un cercle de dacquoise, recouvrir de croustillant, verser la moitié de la mousse, disposer les dés de poires, recouvrir de mousse, lisser et disposer au congel jusqu’au lendemain.

 

Le matin pour le soir ou la veille pour le midi :  chauffer le glaçage au bain marie pour arriver a environ 33°C,  sortir le royal du congel le poser sur une grille posé sur une plaque profonde et recouvrir de glaçage, effectuer l’opération une deuxième fois 5mn après.

Réserver au frais.

2H avant de servir décorer comme bon vous semble.

 

 

Enjoy !Trianon-aux-Poires5.jpg

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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 18:03

Tacos-Raclette1.jpg

 

Lorsqu’on mange de la raclette à la maison, il me reste toujours des pommes de terre, du fromage et de la charcuterie !

Du coup le lendemain soir généralement c’est gratin raclette, (recette qui sera posté plus tard !)

Mais l’autre soir, il ne restait pas assez de pommes de terre pour faire un gratin, et puis je l’avoue envie de manger léger, un tacos avec une salade !

Honnêtement, avec mon Mari, on a adoré !!

C’etait tellement bon, léger et… Chaud ! Avec le fromage bien fondu, filant…

Miam, et puis d’une simplicité ! Si vous n’avez pas de grill panini, il suffit de faire dorer les tacos dans une poêle anti adhésive, sans ajout de matière grasse ou au four sur la position grill.

 

 

Ingrédient pour 2 gros tacos :

2 tortillas l (je prend les miennes a Lidl)

2 tranches de jambon

2 pommes de terres coupées en dés et cuitent à l’eau salée

6 tranches de fromage à raclette (pour moi 1 aux 3 poivre, 1 a la moutarde et 1 nature)

½ petit oignon émincé finement

2cc de crème liquide semi épaisse ou de crème fraîche épaisse

Sel, poivre

 

 Tacos-Raclette2.jpg

Préparation :

Disposer une galette de tortilla devant vous, disposer les tout petit dés de pomme de terre bien au centre, ajouter quelques filament d’oignon, sel, poivre, 1cc de crème, la tranche de jambon, et le fromage a raclette en essayant de tout recouvrir avec le, fromage, vous pouvez le couper en lanières par exemple.

Fermer la galette en rectangle puis faire dorer soit au grill panini, à la poêle ou au four.

Servir chaud accompagné d’une salade.

 

 

Enjoy !Tacos-Raclette3.jpg

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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 20:28

Poulet aux olives et citron1

 

Il pleut, il neige, il vente.. Bref il fait froid !

Alors ce soir ça sera Raclette ou Tartiflette pas encore décidé…

Mais ce midi c’etait un bon tajine de poulet aux olives et citron, avec cette sauce semi épaisse caractéristique des tajines Marocains, plus particulièrement des tajine que l’on sert dans les mariages.

C’est justement le goût du poulet aux olive des mariage que je voulais retrouver dans mon assiette, mais sans avoir a faire rôtir le poulet etc…, non je voulais pouvoir tout faire cuire dans un seul faitout !

Pari réussi ! C’est exactement ce que je voulais !

Pour rehausser le goût des tajines, je vous conseil les bouillons de cubes, au choix selon le tajine que vous ferez, ici j’ai utilisé le bouillon cube poulet et le bouillon cube safran que je me suis procuré chez Attijari Shop ici.

 

 

Pour 6pers :

10cl d’huile d’olive

1 poulet coupé en morceaux

1 tomate râpée

2 oignons hachés

3 gousses d’ail hachées

Une dizaine de feuilles de coriandre et persil plat haché

1 cc de poivre

1cc de gingembre

1cc d’épices a tajine (je l’ai prit en sachet dans une boucherie musulmane)

1 bouillon cube poulet

½ bouillons cube Safran

Sel

200g d’olives vertes dénoyautées et blanchi (faire cuire 5 à 10mn dans un grand volume d’eau bouillante)

1 citron coupé en 4

1 boite de champignons de Paris émincés

1L d’eau bouillante

 Poulet aux olives et citron2

Préparation :

Dans un grand faitout, faire chauffer l’huile, ajouter les morceaux de poulet et les faire bien dorer sur tous les côtés.

Ajouter les oignons, l’ail, une fois devenus translucide, ajouter la tomate, les épices et les bouillons cube, mélanger et laisser compoter à feu doux.

Ajouter le citron ainsi que les olives, les champignons et les herbes hachées, ajouter l’eau bouillante et couvrir.

Laisser cuire à feu doux, une fois cuit, laisser compoter tranquillement jusqu’à obtention d’une sauce semi épaisse. Vous pouvez servir avec du riz, ou comme moi de frites maison !

 

Accompagner d’un bon pain maison bien sur !Poulet-aux-olives-et-citron3.jpg

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28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 13:18

Crepes1.jpg

C’est Mercrediiiiiiiiii la journée des enfants, mdr bon je vous rassure moi pour le moment c’est tout les jours la journée des enfants puisque Mini Me n’est pas encore scolarisé….

Mais je pense a vous Mamans, et il parait en plus que c’est la chandeleur….

Vive les crêpes et beignets… nous on adore les crêpes et je vous propose aujourd’hui une recette délicieuse : rapide, simple super fine et moelleuse…… enfin moi je les aimes comme ça !!!

J’ai mit du temps avant de trouver The recette, peut être le fait de la mixer au blender joue… comme pour les crêpes mille trous (Baghrir)…

A vous de jouer !

 

Ingrédients pour env. 14 crêpes :

50cl de Lait demi écrémé pour moi

50g de beurre fondu

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé (Vahiné Madagascar pour moi The Best !)

225g de farine

Crepes2.jpg 

Préparation :

Dans votre Blender, mettre tout les ingrédients dans l’ordre, puis mixer jusqu’à obtenir un appareil homogène et lisse !

Chauffer votre poêle a crêpe, la graisser légèrement avec un peu de beurre et verser une louche de pâte a crêpe.

Préparer une grande assiette (plus grande que la crêpe) ainsi qu’un torchon propre.

Lorsque la crêpe est cuite, la mettre sur l’assiette et couvrir IMMEDIATEMENT du torchon, procéder ainsi pour le reste de pâte en couvrant toujours vos crêpes du torchon pour éviter qu’elles ne sèchent.

Déguster tiède !!

 

Enjoy !Crepes3.jpg

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25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 18:47

Le-Gateau-de-Maman1.jpg

Tout d’abord j’aimerai remercier ma chère cousine Hassana !

Merci de m’avoir fait remémorer ces souvenirs, cette enfance si naïve et insouciante, quand on se retrouvait au moins 1 fois par mois si je me souviens bien ! Chez un des oncles, tout les cousins/cousines ensemble ! Cette époque où nous étions heureux en faite… oh la la si tu savais ! Juste en mentionnant ce gâteau… tout un tas de souvenirs remonte…

Enfin bref ! Ce gâteau justement c’etait LE gâteau que ma mère faisais lorsque mes cousins/cousines venaient a la maison ! Je me souviens comme si c’etait hier, toujours à côté d’elle attendant que ça soit cuit pour pouvoir mettre les vermicelles dessus !

Un gâteau tout simple, tout bête, rien d’extraordinaire !

Une texture fondante, un bon goûter quoi.

J’ai reproduit exactement celui de ma maman, qd on avait plus de vermicelles elle mettais de la noix de coco râpée, rien ne vous empêche de changer le goût de la confiture ou pourquoi pas même du Nutella…

Bien sur tout etait fait a l’œil, alors pour toi Hassana et pour vous lecteurs, j’ai mesuré avant de le refaire !

 

Ingrédients pour 6 à 8 pers :

 

4oeufs

130g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanille ou 1cc d’extrait de vanille liquide

230ml d’huile neutre

1 sachet de levure chimique

450g de farine

30g de cacao en poudre

Confiture d’abricot

Vermicelles multicolores

 Le-Gateau-de-Maman2.jpg

Préparation :

Fouetter les œufs avec les sucres, ajouter l’huile, mélanger, ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger, si vous trouvez la pâte trop collante ajouter un peu de farine.

Diviser la pâte en 2, dans la moitié ajouter le cacao, bien m mélanger.

Prélever 2 grosses boules de chaque pâte et réserver.

Aplatir la pâte a la vanille au fond d’un moule rectangle ou carré beurré et fariné, ajouter dessus la pâte au cacao, bien aplatir.

Faire des boudins fin avec les 2 boules prélevées, et les disposer sur la surface du gâteau.

Enfourner a 180°C, jusqu’à cuisson complète.

A la sortie du four, badigeonner de confiture d’abricot et parsemer de vermicelles multicolores, laisser refroidir.

Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique afin de garder le moelleux !

 

Enjoy !Le-Gateau-de-Maman3.jpg

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23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 22:07

cHICKEN-cURRY-tACOS1.jpg

Cela fait un moment que j’en vois partout, notamment sur mon fil d’actualité FB, j’en déduis que c’est tendance ????

Je sais pas j’en est toujours fait depuis que j’ai découvert les tortilla lol !

J’aime ce genre de sandwich/Fast Food, le principe : 1 viande, 1 fromage, des frites, tout ça dans une tortilla que l’on ferme en portefeuille, puis placé dans le grill.

Perso, je préfère les frites a côté, du coup Tacos My way… sans les frites à l’intérieur et au Curry SVP !

Vite fait bien fait !

Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco, et cette « farce » je la fait aussi qd je manque de temps pour le déjeuner ou dîner, accompagné de riz basmati….

Fin’ Bref la recette :

 

Ingrédients pour 2 Giant Tacos :

2 escalopes de poulet

2Cs d’huile

2 oignons

2 gousses d’ail

De la coriandre fraîche hachée

1cc de curry

1cc de poivre

1cc de gingembre

½ cc d’ail en poudre

1cc de paprika

Sel

½ boite de champignons de paris émincés

10cl de crème liquide légère (2%)

 

2 Tortilla

Du fromage en tranche (cheddar pour moi)

Salade

Potatoes/frites

 cHICKEN-cURRY-tACOS2.jpg

Préparation :

Faire chauffer l’huile, et y faire revenir les oignons et al hachées, ajouter les escalopes coupées en petit dés, les champignons, les épices et le sel, bien faire revenir jusqu’à cuisson complète de la viande, ajouter la crème, faire épaissir sur feu vif et enfin ajouter la coriandre, réserver jusqu’à complet refroidissement.

 

Sur une tortilla, disposer 2 tranches de cheddar, la moitié de la farce et recouvrir de cheddar, fermer votre tortilla, procéder de même pour la 2ème tortilla et placer dans le grill/panini jusqu’à ce que ça soit bien griller.

Servir avec une petite salade sur le côté ainsi que des Potatœs ou autres frites…

 

Enjoy !cHICKEN-cURRY-tACOS.jpg

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