Vendredi 12 décembre 2014 5 12 /12 /Déc /2014 09:38

GOZLEME2-copie.jpg

Après avoir fait le tour de la blogosphère, ils arrivent enfin chez moi, j’ai nommé : les Gozlemes.

Crêpes Turque farcies au choix de fêta, viande hachée, épinards…

J’ai vu pas mal de recette sur les blogs mais je cherchai la recette Turque, original du coup petit tour sur les blogs turque, traduction…

Je vous propose ici la recette Turque que j’ai trouvé, on obtiens une pâte beaucoup plus fine que ce que j’ai pu voir.

Je les ai déjà fait avec une farce poulet curry et fromage et aujourd’hui je vous propose la version épinard/fêta !

 

Pour 8 gros Gözlemes :

500g de farine

1 yaourt nature

1Cs de sel

1 œuf

De l’eau tiède (env. 200ml)

 

La farce :

1Cs d’huile d’olive

500g d’épinard (surgelés pr moi)

1 échalote

1 gousse d’ail

1cc de Sumac

Sel, poivre

½ bouquet de persil plat haché

Fêta

Beurre pr la cuisson

 GOZLEME3.jpg

Préparation :

Commencez par la farce :

Faire cuire les épinards dans un grand volume d’eau salée et bouillante.

Parallèlement, faire dorer l’échalote hachée et la gousse d’ail hachée dans 1Cs d’huile d’olive, ajouter les épinards bien essorés, faire cuire 2mn, ajouter les épices, prolonger la cuisson 1 à 2mn en mélangeant bien, réserver dans un saladier, ajouter le fêta (autant que vous le désirez) et le persil haché.

Préparer  la pâte : mélanger la farine, le sel l’œuf et le yaourt, ajouter l’eau petit a petit jusqu’à obtenir une pâte homogène, bien pétrir pour obtenir une pâte lisse, molle et élastique.

Réserver 15 mn.

Reprendre la pâte, diviser en 8 grosse boules, étaler une boule sur le plan de travail fariné, étaler le plus finement possible en cercle, disposer 2Cs de farce sur le bas du cercle, rabattre le haut du cercle et fermer pour former un demi cercle en appuyant bien sur les rebords (pour éviter que ça ne s’ouvre pendant la cuisson)

Dans une grande poêle, faire fondre 1cc de beurre, une fois le beurre fondu, déposer délicatement votre Gözleme dans la poêle et faire dorer sur les deux côtés en surveillant bien, la pâte étant très fine, le Gözleme cuit vite.

Pendant la cuisson reprendre une autre boule de pâte, l’étaler, déposer la farce, refermer.

Retirer le Gözleme de la poêle et le disposer sur une feuille de papier absorbant, si il n’y as plus de beurre dans la poêle, remettre 1cc de beurre et faire cuire le deuxième Gözleme, procéder ainsi pour le reste de pâte.

Servir chaud accompagné d’une bonne salade ou d’une soupe !

 

Enjoy !GÖZLEME

Par saveursdicietdailleurs.over-blog.com - Publié dans : Brick,Chaussons,Feuilletés ect...
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