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  • : La cuisine une passion,un amour et par dessus tout:UN PLAISIR. Voici donc ma cuisine sans prétentions,pour tout les jours ou pour les grand jours,à vous de décider. Mais elle est avant tout ABORDABLE: -Ingrédients simple qu'on trouve partout et à des prix raisonnable. - Recettes à portée de toutes et tous!!!
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3 juin 2017 6 03 /06 /juin /2017 11:56

 

 

Aujourd’hui je vous propose une recette de Batbout en taille individuelle (et encore j’en ai mangé que la moitié !)

Super moelleux ou crousti-moelleux (si vous les passer sous le grill une fois farci !)

C’est une recette trouvé sur Instagram (envie de sucre) et c’est une recette adopté !

J’ai juste changé la levure je n’utilise pas la sèche !

En tout cas une recette de pain à garder sous la main, vous pouvez la farcir avant cuisson, après cuisson les laisser nature pour déguster avec un bon tajine ou au petit déjeuner ! Bref il sert pour tout !

 

Pour la farce, c’est une composition que j’apprécie, l’escalope de poulet revenu avec des oignons, champignons et épinard ! Tout ça parfumé au curry humm un délice et un secret : vos enfants vont adorer !!! Même si il y a des épinards !

 

La recette :

Ingrédients :

Pour une dizaine de pain Batbout individuel :

460g de farine

270g de semoule fine ou extra fine

20g de levure boulangère FRAICHE

2 cas de lait en poudre

1cas de Sel

2 Cac de sucre en poudre

Environs 50cl d’eau

 

La farce :

3 oignons hachés finement

½ poitrine de poulet

Une dizaine de champignons émincés

Une dizaine de cube d’épinards haché surgelé

Coriandre fraiche hachée

2cac de curry en poudre

½ Cac de piment en poudre

1cac de poivre noir en poudre

Sel

15cl de crème liquide

100g de fromage râpé

10 tranches de fromage burger

 

 

Préparation :

Commencer par la farce car elle doit refroidir :

Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive chaude, une fois dorés, ajouter l’escalope de poulet coupée en tout petit cubes, bien faire revenir, une fois la viande presque cuite, ajouter les champignons et les épinards, bien mélanger, ajouter les épices ainsi que la coriandre hachée, laisser cuire 5mn environ puis ajouter la crème liquide et le fromage râpé mélanger jusqu’à épaississement. Réserver.

 

Préparer les Batbout :

Mélanger tous les ingrédients sauf l’eau. Ajouter l’eau petit à petit tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pate très collante mais encore très compact et épaisse. Continuer à pétrir au moins 20mn (au robot) plus vous pétrissez plus votre Batbout sera léger et moelleux.

Huiler votre boule de pâte et la laisser lever environs 30mn.

Dégazer votre pate, huiler vos mains et former des boules.

Les miennes pesai 125g.

Rouler chaque boule dans de la semoule fine, l’étaler finement un peu moins d’1cm d’épaisseur.

 

Disposer vos galettes sur un torchon propre saupoudré de semoule fine. Couvrir d’un autre torchon et laisser lever 20mn.

Chauffer une poêle anti adhésive, la badigeonner LEGREMENT d’huile d’olive et y faire cuire les Batbout, ils vont gonfler a la cuisson.

Les disposer sur un linge propre et attendre qu’ils refroidissent.

Ouvrir vos Batbout (pas complètement !) disposer 2cas de farce et une tranche de fromage burger. Soit vous les déguster tel quel dans ce cas pensez à réchauffer votre farce avant afin que le fromage fonde légèrement.

Soit comme moi, vous les passer 3mn sous le grill ou dans un grill panini pour réchauffer tout ça et obtenir un Batbout Crousti-moelleux.

Servir avec une bonne salade ou des frites ou une bonne Harira/Chorba comme c’est le cas pour moi en mois de Ramadhan.

 

 

Enjoy !

 

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Published by saveursdicietdailleurs.over-blog.com
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