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  • : La cuisine une passion,un amour et par dessus tout:UN PLAISIR. Voici donc ma cuisine sans prétentions,pour tout les jours ou pour les grand jours,à vous de décider. Mais elle est avant tout ABORDABLE: -Ingrédients simple qu'on trouve partout et à des prix raisonnable. - Recettes à portée de toutes et tous!!!
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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 18:57

Moulinee-de-7-Legumes-et-Croutons-Xpress1.jpg

 

Eh bien le temps ne rigole pas !

Quel froid, et quand il fait froid, pour le diner c’est automatiquement une soupe.

A la maison tout y passe : chorba, harira, velouté….

Mais pour ce soir, c’est une de nos préféré : la moulinée de 7 légumes accompagnée de croûtons maison et express.

Bref, un délice aussi bien pour le corps que pour le palais…

 

Pour 4pers :

2 carottes

1 morceau de potirons

1 courgette

1 oignon

1 tomate

4 petites pommes de terre

1 verre de petits pois

1 bouquet de coriandre et persil haché

Sel, poivre

1Cs d’huile d’olive

½ baguette

10g de beurre

1 gousse d’ail

Herbes séchées : origan, persil, estragon

 

Moulinee-de-7-Legumes-et-Croutons-Xpress2.jpg

Préparation :

Dans un gros faitout, mettre tout les légumes (épluchés, nettoyés et coupés en morceaux), couvrir d’eau, ajouter l’huile d’olive, sel, poivre, et mettre à cuire à feu doux 1h env. en vérifiant la cuisson des légumes qui doivent être fondant.

Parallèlement, préparer les croûtons : découper la demi-baguette en dés, faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les morceaux de pain, les herbes, l’ail coupé en 2 (sans enlever la peau), et faire dorer les morceaux pendant env. 5mn, ou jusqu’à ce que les croûtons soit bien dorés et croustillant.

Passer les légumes à la moulinette (avec le disque le plus fin, celui pour la purée) en ajoutant du bouillon de cuisson petit à petit.

Servir de suite la mouliné de légumes accompagnée des croûtons.

 

Enjoy !Moulinee-de-7-Legumes-et-Croutons-Xpress3.jpg

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Published by saveursdicietdailleurs.over-blog.com - dans Soupe d'ici et d'ailleurs
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