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  • : Saveurs D'Ici & D'Ailleurs By Hope
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  • : La cuisine une passion,un amour et par dessus tout:UN PLAISIR. Voici donc ma cuisine sans prétentions,pour tout les jours ou pour les grand jours,à vous de décider. Mais elle est avant tout ABORDABLE: -Ingrédients simple qu'on trouve partout et à des prix raisonnable. - Recettes à portée de toutes et tous!!!
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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 17:04

PicsPlay_1404340028830.jpg

Bourek Algérien pomme de terre et viande hachée:
Ingrédients pour 10 bourek env:
2 pommes de terre moyennes
125g de viande hachée
1 oignon hachée
1Cs de persil plat haché
1Cs de coriandre hachée
sel, poivre,paprika
1 à 2 Vache Qui Rit
1Cs de crème liquide ou épaisse
1 noix de beurre
 PicsPlay_1404339946348.jpg
Préparation:
Éplucher les pommes de terre, les couper en cube et les faire cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondante.
Parallèlement, faire revenir l'oignon dans 1Cs d'huile d'olive, ajouter la viande hachée, faire cuire 5mn, ajouter les herbes et épice bien mélanger éteindre lorsqu'il n'y aura plus de jus dans la poêle.
Écraser les pommes de terre avec le fromage, la crème et le beurre, ajouter la viande hachée bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
 
Couper les feuilles de brik en deux, disposer la demi feuille de brick côté arrondie vers vous, disposer 1cc de farce, l’étaler un peu tout le long de l’arrondie rabattre les côtés sur la farce, puis roulez serré comme pour un nem jusqu’au bout, que vous badigeonnerez d’un peu de jaune d’œuf pour coller le rouleau.
Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
 
Faire frire dans un bain d'huile chaud et égoutter sur du papier absorbant.

 

Enjoy! PicsPlay_1404339762892.jpg

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1 juillet 2014 2 01 /07 /juillet /2014 10:48

Harira1


Je vous propose aujourd'hui la recette de la Harira Familiale, sachant que chaque famille à sa propre recette de Harira...
Celle-ci est donc NOTRE recette de famille,
Honnêtement j’en ai bue beaucoup des Harira… que ça soit ici en France, ou partout dans le Maroc.
Dans certaine ville, leur goût est incomparable, et pourtant elles ne contiennent que très peu de viande et que des pois chiche en guise de légumes….
Celle que nous faisons a la maison est a elle seule un plat complet lol : féculent, légumes et viande…
Et c’est ma préféré !!

Pour 3L d’eau ; soit env. 6 a 8pers :
10cl d’huile (mélange huile d’olive et tournesol)
½ carotte râpée
½ courgette râpée
500g de viande de bœuf en dés
1 os (demandez a votre boucher 1 petit os de bœuf pour la harira il comprendra !)
1 branche de céleri (même les feuilles !!) hachée
1 petit bol de pois chiche trempé la veille et épluchés (après le trempage hein !!)
2Cs de lentille marron lavées
3Cs de vermicelles (ou cheveux d’ange)
1 gros oignon mixé ou haché
2 tomates mixées avec la peau (perso je mixe la tomate avec les herbes et la moitié de la branche de céleri et les feuilles de céleri)
¼ de bouquet de coriandre haché
¼ de persil plat haché
2cc de poivre noir en poudre
2cc de cumin en poudre
2cc de gingembre en poudre
1 cc de curcuma
¼ cc de safran en poudre
1Cs de fenugrec
1 bouillon cube knorr saveur bœuf
1Cs de concentré de tomate ou coulis de tomate
½ citron
3L d’eau bouillante (soit 2 bouilloire pleines, une à la fois !!)

Pour le liant :
4Cs de farine délayé dans 20cl d’eau
20cl d’eau froide
Harira2
Préparation : dans une cocotte profonde, faire chauffer l’huile et ajouter la viande, l’os et l’oignon, faire revenir 2 à 3mn ou jusqu'à ce que le jus soit marron.
Ajouter la tomate et les herbes, ainsi que toutes les épices, faire revenir 2 à 3mn, ajouter les pois chiche, le bouillon cube et le concentré de tomate, mélanger 30sec’ et ajouter l’eau à hauteur, couvrir et laisser cuire sur feu moyen 1H, voir 1H30.
Au bout de cette heure, rajouter de l’eau a hauteur et ajouter la carotte et la courgette râpée, les lentilles ainsi que le reste de céleri que vous émincez finement, le citron, couvrir et laisser cuire env. 1H, voir 1H 30, ou jusqu’à ce que tout les légumes et viande soit bien cuits (viande fondante, pois chiche qui s’ecrasent avec une fourchette).
faire le liant avec 4Cs de farine et 20cl d’eau, bien mélanger, passer a la passoire pr éviter les grumeaux, verser dans votre cocotte 20cl d’eau FROIDE, pour arrêter la cuisson juste le temps de verser le liant IMMEDIATEMENT, et de mélanger avec une cuillère en bois sur feu doux, tout doucement env. 10 à 15mn ça va épaissir légèrement, devenir velouté, une fois la consistance devenir velouté, laisser mijoter env. 15mn en mélangeant aussi souvent que possible sinon ça va s’accrocher dans le fond !
Ajouter les vermicelles, continuer à mélanger doucement env. 5mn, puis éteindre le feu et laisser reposer 10mn avant de déguster !!
Servir avec un filet de jus de citron.

Enjoy !Harira3.jpg

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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 12:57

briouates-orientale-kefta-et-legumes1.jpg

Info avant de vous donner la recette: ici je ne posterai que les nouvelles recettes durant le mois de Ramadhane, par contre sur ma page FB; je posterai les menu avec les liens, car beaucoup de recettes sont deja sur le blog, alors pour des idées de menu tout prêt ou vous aurez juste a suivre les recettes c'est ici: Saveurs D'Ici & D'Ailleurs LA PAGE!

 

Maintenant la Recette:

Des petites briouates pour accompagner votre Harira/Chorba pendant le Ramadhane, ou en entrée pendant toute l’année avec une petite salade…
Des briouates aux saveurs Marocaines…. Légère, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur….
Un délice !!

Pour env. 10 briouates :
5feuilles de brick
1jaune d’oeuf
1Cs d’huile d’olive
1oignon haché
½ petite courgette coupée en petits dés
½ petite aubergine coupée en petits dés
½ gousse d’ail hachée
Quelques branche de coriandre et persil plat hachées
50g de viande hachée
¼ cc de poivre noir en poudre
¼ cc de cumin en poudre
¼ cc de gingembre en poudre
¼ cc curcuma en poudre
Sel, piment en poudre ou harissa au goût !

Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, l’ail et les dés d’aubergine et de courgette dans l’huile d’olive sur feu très doux jusqu’à cuisson, c'est-à-dire lorsqu’il deviennent fondant mais pas de la purée hein ?!!!
Parallèlement, dans une petite poêle, faire revenir la viande hachée dans ½ Cs d’huile d’olive en l’écrasant à la fourchette pour l’émietter, une fois bien émietté, l’ajouter aux légumes.
Ajouter les épices et les herbes, saler, mélanger 30sec’ max ! Et laisser refroidir.

Couper les feuilles de bricks en 2, poser une feuille de brick côté arrondi devant vous, disposer 1cc de farce au milieu en bas, rabattre les côtés droit et gauche sur la farce, rouler très serré jusqu’au bout et coller l’extrémité avec du jaune d’œuf (ou un mélange farine/eau)
Procéder ainsi pour le reste des feuilles.
Chauffer un bain d’huile et les faire frire sur feu moyen, si vous avez peur des calories, badigeonner vos briouates de beurre fondu et les enfourner à 190°C 10mn.

Enjoy !!briouates-orientale-kefta-et-legumes.jpg

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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 20:50

19866774_s.jpg

Ca y est ! C’est parti pour un mois de jeûne & de spiritualité !!
Je souhaite à tous mes frères et sœurs Musulman(e) s un très bon mois de Ramadhane, qu’ALLAH swt acceptes nos œuvres et ns comptes parmi ses serviteurs les plus fidèles !!

Sur ce, je vous post le récapitulatif des recettes que je réalise au cours de ce mois béni, bien évidement le but de la rupture du jeûne n’est pas de rattraper tout les repas sauté !
Une soupe, une salade, un accompagnement (bricks, feuilletées, pizza, quiche ou autres…), et au retour de la prière de Tarawih, des fruits, un laitage….

Pensez a ceux qui n’ont rien… et de toute façon vous vous sentirez beaucoup mieux physiquement si vous mangez moins, a votre faim !

 

Je posterai de nouvelles recettes au fur et à mesure, alors restez connecté!

 

Les Douceurs au Miel :

Escargots (Boubouche) Amande & Miel

 

 

 

 Baqlawa Amandes&Noix

Chamiyé 

 

Maqrout

 

 

Les Salades & Entrées :

 

 

 

  Salade Fraîche et Croquante Aux Allures Orientale....

Salade Fraiche & Croquante3

 

 

 

Salade de Carotte à la Marocaine

 

Salade de Carotte a la Marocaine

 

Salade Fraicheur

salade fraicheur

 

 Salade d'Ebly,Brochettes de surimi

salade ebly brochette surimi2

 

Tajine Tunisien : Poulet, Frites & Champignons

Tajine Tounisi1

 

 

Les Soupes :

 

Harira Recette de Famille

Harira1

Chorba Mermez (Soupe d'orge)

Chorba Mermez

 

Chorba Lissan-At-Tir (Soupe de pâte langue d'oiseau)

Chorba Langue d'oiseau

 

Chorba Frik Tunisienne

chorba frik tounisi3

 

Chorba Lissan at-Tir Tunisienne

chorbalissan attir tounisi1

Chorba de Vermicelles au Légumes

Chorba Marocaine Aux Légumes

Moulinée de 7 Légumes

 

Moulinée de 7 Légumes et Croutons Xpress3

 

 

 

Chorba de Boulghour à la Marocaine

Chorba de Boulghour à la Marocaine 2

 

 

 

Les Bricks&Nems :

 

Briouates Façon Pastilla Poulet

 

 

 

 

Briouates Kefta & Petits Légumes à l'Orientale

 

briouates orientale kefta et legumes

 

 Bricks Aux Crevettes Asian Style!

Brick Asiatique Crevettes2

 

 

 

Bourek Algérien : Pomme de terre, Viande Hachée et Vache qui Rit

 

 bourek Algérien2

 

Brick Jambon/Epinard/Mozza

Brick jambon epinard mozza-copie-1 

 

Brick Pomme de terre/Thon/oeuf

brick pdt thon oeuf3

 

 Brick à la Tunisienne

Brick pdt thon oeuf6

 

La Brik Tunisienne

Brik Tunisiennes1

  Borek Thon&Feta

Borek Thon Feta2

 

Briouates Thon, Surimi&Crème Fraiche

Brick de la mer2

Briouates Pommes de Terre/Fromage, Panées au Parmesan

Briouates Panées au Parmesan

 

Nems de Dinde&Légumes

nems de dinde et wok de légumes3

 

Nems De Poulet&Légumes

nems au poulet

 

 

Les Beignets, Chaussons&Feuilletés :

 

 

 

Potcha Fêta & Thon: Briochette Turque

 

PicsPlay 1402835763485

 

 

Mini Tourtes Feuilletées Poulet/Courgette

mini-tourtes-poulet-courgette-copie-1.jpg

 

Fricassés Tunisiens

Fricassés Tounisi2

 

 

Chaussons Turque Epinards/Feta

Chaussons turc epinard fêta3

 

 

 

 Beignet d'Aubergine

beignet aubergine

 

 Beignet d'Aubergine, Chorizo&Feta

Beignet aubergine feta chorizo

 

 Mak3ouda (Galette de Pomme de Terre à la Marocaine)

galette pdt mak3ouda

 

 Mini Batbouts Farcis Thon&légumes Croquant

Mini Batbout Thon

 

 Mini Batbouts Farcis Viande Hachée Poulet

Copie de Mini batbout viande haché poulet1

 

 Mhadjeb

Mhadjeb1

 

 Empañadillas Au Thon (Chaussons Feuilletés Espagnol)

Emnadillas2

 

 Mini Carrés Feuilleté Dinde&Courgette

http://a35.idata.over-blog.com/333x500/4/09/80/10/1-a-200/Feuilletes-Dinde-Courgette1.jpg

 

 Panier Feuilletés Epinard&Chevre, Epinard&Mozza

Panier chevre epinard mozza2

 

Carrés Feuilletés Thon&Fromage Raclette

carrés feuilletés fourrés à la raclette...2

 

Tartelettes Fine Courgette, Champignons,Mozzarella

 tartelette fine et salade croquante

 

 

 

Pizza,Tartes salées&Feuilletés Salés :

 

 

 Jalousie Salées Poulet&Légumes

Jalousie 2

 

 

Quesadillas Fromage Frais & Surimi

quesadillas fromage frais

 

Quiche Feuilletée Jambon/Epinard/Feta

100 6712

 

Pita Pizza

Pita Pizza1

 

Pizza Feuiletée

Pizza feuilletée

 

Lahmacun (Pizza Turque)

pizza turque lahmacun2

 

 

Tarte Feuilletée Brocolis/Champignons/Oignons

 Tarte Broc Champ Oign

 

 

La Quiche du Soleil

Quiche ensoleillée1

 

Tarte Feuilletée Epinard/3Fromages/3Oignons

Tarte epinard 3 fromages 3 oignons1

 

 

Les Pains Orientaux :

 Khobz Darr à l'Huile d'Olive

khobz darr huile dolive2

 

Ramazan Pide (pain Turque)

petit pains turc version final

 

Chapatis (Pain Indien)

chapatis2

 

Les Caviars de Légumes :

 

Hmiss (Caviar de Poivron)

Hmiss

 

 

Zaalouk (Caviar d'aubergine)

Zaalouk1

 

Taqabal ALLAH Minna wa Minkoum, Bsahetkoum....

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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 20:45

108405xcitefun-ramadan3

 

Ca y est ! C’est parti pour un mois de jeûne & de spiritualité !!
Je souhaite à tous mes frères et sœurs Musulman(e) s un très bon mois de Ramadhane, qu’ALLAH swt acceptes nos œuvres et ns comptes parmi ses serviteurs les plus fidèles !!

Sur ce, je vous post le récapitulatif des recettes que je réalise au cours de ce mois béni, bien évidement le but de la rupture du jeûne n’est pas de rattraper tout les repas sauté !
Une soupe, une salade, un accompagnement (bricks, feuilletées, pizza, quiche ou autres…), et au retour de la prière de Tarawih, des fruits, un laitage….

Pensez a ceux qui n’ont rien… et de toute façon vous vous sentirez beaucoup mieux physiquement si vous mangez moins, a votre faim !

 

Je posterai de nouvelles recettes au fur et à mesure, alors restez connecté!

 

Les Douceurs au Miel :

 

 Baqlawa Amandes&Noix

baklawa

Chamiyé (recette à venir...)

Chamiyé

 

Maqrout (recette à venir...)

Maqrout

 

 

Les Salades :

 

 

 

  Salade Fraîche et Croquante Aux Allures Orientale....

Salade Fraiche & Croquante3

 

 

 

Salade de Carotte à la Marocaine

 

Salade de Carotte a la Marocaine

 

Salade Fraicheur

salade fraicheur

 

 Salade d'Ebly,Brochettes de surimi

salade ebly brochette surimi2

 

 

Les Soupes :


Chorba Mermez (Soupe d'orge)

Chorba Mermez


Chorba Lissan-At-Tir (Soupe de pâte langue d'oiseau)

Chorba Langue d'oiseau

Chorba de Vermicelles au Légumes

Chorba Marocaine Aux Légumes

Moulinée de 7 Légumes

 

Moulinée de 7 Légumes et Croutons Xpress3

 

 

 

Chorba de Boulghour à la Marocaine

Chorba de Boulghour à la Marocaine 2

 

 

 

Les Bricks&Nems :

 


 Bricks Aux Crevettes Asian Style!

Brick Asiatique Crevettes2

 

Brick Jambon/Epinard/Mozza

Brick jambon epinard mozza-copie-1 

 

Brick Pomme de terre/Thon/oeuf

brick pdt thon oeuf3

 

 Brick à la Tunisienne

Brick pdt thon oeuf6


  Borek Thon&Feta

Borek Thon Feta2

 

Briouates Thon, Surimi&Crème Fraiche

Brick de la mer2

Briouates Pommes de Terre/Fromage, Panées au Parmesan

Briouates Panées au Parmesan

 

Nems de Dinde&Légumes

nems de dinde et wok de légumes3

 

Nems De Poulet&Légumes

nems au poulet

 

 

Les Beignets, Chaussons&Feuilletés :


Mini Tourtes Feuilletées Poulet/Courgette

mini-tourtes-poulet-courgette-copie-1.jpg


Chaussons Turque Epinards/Feta

Chaussons turc epinard fêta3

 

 

 

 Beignet d'Aubergine

beignet aubergine

 

 Beignet d'Aubergine, Chorizo&Feta

Beignet aubergine feta chorizo

 

 Mak3ouda (Galette de Pomme de Terre à la Marocaine)

galette pdt mak3ouda

 

 Mini Batbouts Farcis Thon&légumes Croquant

Mini Batbout Thon

 

 Mini Batbouts Farcis Viande Hachée Poulet

Copie de Mini batbout viande haché poulet1

 

 Mhadjeb

Mhadjeb1

 

 Empañadillas Au Thon (Chaussons Feuilletés Espagnol)

Emnadillas2

 

 Mini Carrés Feuilleté Dinde&Courgette

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 Panier Feuilletés Epinard&Chevre, Epinard&Mozza

Panier chevre epinard mozza2

 

Carrés Feuilletés Thon&Fromage Raclette

carrés feuilletés fourrés à la raclette...2

 

Tartelettes Fine Courgette, Champignons,Mozzarella

 tartelette fine et salade croquante

 

 


Pizza,Tartes salées&Feuilletés Salés :

 

 

 Jalousie Salées Poulet&Légumes

Jalousie 2

 

Quiche Feuilletée Jambon/Epinard/Feta

100 6712

 

Pita Pizza

Pita Pizza1

 

Pizza Feuiletée

Pizza feuilletée

 

Lahmacun (Pizza Turque)

pizza turque lahmacun2

 

 

Tarte Feuilletée Brocolis/Champignons/Oignons

 Tarte Broc Champ Oign

 

 

La Quiche du Soleil

Quiche ensoleillée1

 

Tarte Feuilletée Epinard/3Fromages/3Oignons

Tarte epinard 3 fromages 3 oignons1

 

 

Les Pains Orientaux :

 Khobz Darr à l'Huile d'Olive

khobz darr huile dolive2

 

Ramazan Pide (pain Turque)

petit pains turc version final

 

Chapatis (Pain Indien)

chapatis2

 

Les Caviars de Légumes :


Hmiss (Caviar de Poivron)

Hmiss

 

 

Zaalouk (Caviar d'aubergine)

Zaalouk1

 

Taqabal ALLAH Minna wa Minkoum, Bsahetkoum....

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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 16:55

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Et voilà, nous sommes a quelques heures du 1 er jour de Ramadhane (soit demain soit dimanche, verdict ce soir!)

je tiens a vous souhaiter un agréable mois de jeûne, n'oubliez pas vos frères et soeurs musulman dans vos invocations, surtout au moment de rompre le jeûne et lors des prières de Tarawih!

qu'ALLAH swt vous façilite ce jeûne qu'IL swt accepte votre jeûne et vos actions, ainsi que vos invocations!

Lisez le coran, faites des invocations, méditez, priez plus et surtout: MANGER LEGER!!

Pas de gaspillage s'il vous plait!! penser a ceux qui n'on rien a manger et qui donc jeûne H24, 7jrs/7! 

 

ps: Je post demain ou le jour d'apres un récap de toutes les recettes pour le Ramadhane ainsi que d'autre recettes au fur et a mesure!

Cette année j'essairai de les poster le plus tot possible dans la journée pour que vous puissiez avoir le temps de les réaliser pour le soir.

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17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 19:34

Ojja-Merguez1.jpg

Après la Turquie, je vous emmène en Tunisie avec une petite recette vite faite bien faite! Très rapide et vraiment très bonne!
Cette recette me vient de ma petite soeur de coeur, ma petite Soso je sais que tu me lis ♡♡♡

Et elle nous vient tt droit de Tunisie!!
Bon vous n'êtes pas obligé de mettre beaucoup d'harissa si vous n'aimez pas le piquant.
Je l'ai servie avec un pain ciabatta que j'ai fourré à la sauce tomate (pizza) et fromage râpé.

Ingrédients pr 4 pers:
2Cs d'huile d'olive
Une dizaine de merguez
2 petit oignons hachés
2 Cs de concentré de tomate
1Cs de Harissa
1cc de poivre en poudre
1cc de coriandre en poudre
1cc de carvi en poudre
Sel
4oeufs
Persil plat haché
Ojja-Merguez2.jpg
Préparation:
Faire cuire les merguez dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Les piquer pour faire sortir le jus.
Reserver sur du papier absorbant.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon faire revenir 2mn, ajouter le concentré de tomate, l'harissa et les épices.
Bien faire revenir et ajouter env.20cl d"eau.
Et laisser mijoter à feu doux jusqu'a ce que la sauce soit épaisse et les oignons cuits.
Ajouter les merguez coupées en 4, mélanger et casser les oeufs sur la sauce. Couvrir et laisser cuire 2 a 3mn. Selon vos goûts.
Parsemer de persil haché et servir chaud accompagné de bon pain.

Enjoy!!Ojja-Merguez3.jpg

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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 14:06

PicsPlay 1402517429008

Aujourd'hui je vous propose une recette qui va vous faire voyager... en Turquie!!! Le potcha (ou pogaça) est une brioche turque généralement farcie avec du salée (Feta et Persil plat) j'aime ajouter du thon avec la feta ça adouci le côté salé de ce fromage.Merci a Pastakolik Ayla pour la recette!!! Depuis le temps que je cherchai la recette de cette pâte a brioche super moelleuse et légère...
Je n'ai pratiquement rien modifié a la recette original... j'ai juste ajouter des graines de sésame blanche et des graine de nigelle et surtout divisé les quantité par 2!!.
A vous de jouer:

Ingrédients pour une vingtaines de potcha : 
100 ml d'eau tiède
100ml de lait tiède
100 ml d'huile d'olive
20g de levure fraîche
1 blanc d'œuf (le jaune servira pr la dorure)
1/2 Cs de sel
1/2Cs de sucre
450g de Farine

Pour la farce :

100g de feta
1/2 bouquet de persil plat haché
1 petite boite de thon
Poivre

PicsPlay 1402835653639

Preparation:
Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter la levure émiettée ainsi que le lait et l'eau tièdes.
Vous aider des liquides tièdes pour diluer ma la levure, puis
Ajouter le blanc d'œuf et l'huile. Pétrir une dizaine de mn la pâte doit être souple et molle. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.. Si vous trouvez que votre pâte est collante rajouté un peu de farine. 
Couvrir d'un torchon propre, et laisser lever 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte est doublé de volume.

Mélanger la feta avec le thon égoutté, le persil haché et un peu de poivre.

Reprendre la pâte, la dégazer et la diviser en une trentaine de boules d'env 25 a 28g. Aplatir une boule de pâte, inciser 4 côtés sans aller jusqu'au centre, disposer une cuillère a café de farce et rabattre un côté sur la farce, rabattre le côté opposé et les deux autres dans le même ordre (cf. Photo beaucoup plus claire!!).

PicsPlay_1402835281649.jpg


Procéder ainsi pour toutes les autres boules.
Les disposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four a 190°C.

PicsPlay_1402835404736.jpg
Badigeonner les roses avec le jaune d’œuf battu, enfourner pour 20 a 25mn en surveillant bien, jusqu’à dorure complète.
Déguster après 5mn de repos( c'est très chaud!!).
Accompagne délicieusement une salade, une chorba, Hrira, ou un thé...

Enjoy!PicsPlay 1402835763485

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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 18:20

PicsPlay 1397145487373

Aujourd’hui je vous propose une tarte toute fraîche ! Idéal pour l’été qui arrive a grands pas !

Une pâte sablée crousti-fondante, une mousse légère et fruité et des fruits acides juste ce qu’il faut pour réveiller les papilles !

Bref une tarte zéro défaut quoi ! Enfin a condition d’aimer les fruits rouges….

Nous en tout cas on s’est régalé !

 

Pour une tarte de 26cm de diam :

(Il vous restera de la pâte ainsi que de la mousse, perso j’en ai fait des individuel que j'ai offerts !)

 

Pâte sablée :

250g de Farine

20g de poudre d’amande

150g de beurre mou

90g de sucre glace

1 œuf

 

Mousse légère aux fruits rouges :

250g de mascarpone

150g de crème liquide 30% de matière grasse

100g de purée de fruits rouge

90g de sucre glace

 

Framboises

Myrtilles

 

 PicsPlay_1397145773859.jpgPicsPlay_1397145882131.jpg

Préparation :

Commencer par la pâte :

Mélanger la farine, le sucre et l’amande en poudre, ajouter le beurre et l’œuf et mélanger rapidement.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisée et placer au frigo env. 2H

Etaler la pâte sablée et découper des cercles de la taille de vos moules, disposer la pâte dans les moules, piquer le fond des tartelettes, poser un carré de papier sulfurisé sur chaque tartelette, verser dessus des pois chiche ou autre légumes sec, pour éviter que ça gonfle !

Enfourner à 180°C 15mn, en surveillant bien jusqu’à dorure complète, en enlevant le papier et les légumes sec 5mn avant la fin de la cuisson.

 

Laisser refroidir a température ambiante.

 

Préparer la mousse :

Dans le bol de votre batteur, mettre le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace ; fouetter doucement 30 sec’ puis a vitesse maximum 1mn, jusqu’à obtenir une mousse onctueuse et ferme, ajouter la purée et mélanger a la Maryse délicatement.

Mettre dans une poche a douille munie d’une douille cannelée et remplir votre fond de tarte de cette mousse.

Ajouter les fruits au centre et disposer au frais jusqu’au moment de servir.

Juste avant de servir, saupoudrer d’un voile de sucre glace et :

 

Enjoy !PicsPlay_1397145607611.jpg

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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 17:29

quesadillas-fromage-frais.jpg

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette express !! Parfaite pour les (futures ??!!) dîner d’été  accompagné d’une bonne salade, ou pour la rupture du jeûne : parfait accompagné de chorba, hrira… ehhh oui le Ramadhane approche a grand pas !!

 

La quesadilla est un tapas ou sandwich, Mexicain, généralement c’est une couche de sauce tomate, des morceaux de poulet ou viande hachée et du fromage enfermé entre deux tortillas et passer sous le grill du four ou comme ici dans l’appareil a panini !

 

Ici je vous propose une variation de la quesadilla, mais en beaucoup plus léger !

 

D’habitude a la place du surimi je met du thon, c’est encore meilleure je trouve, j’ai déjà mis aussi du saumon ou du jambon, bref déclinable a l’infini lol ! Et pourquoi pas en sucré : une couche de Nutella, des rondelle de banane, du pralin… miam lol !

Revenons en a notre recette : quand je dit express, c’est vraiment express !

 

 

Préparation :

Pour 4pers :

6 tortilla

1 boite de fromage frais

6 bâtonnet de surimi émincés en rondelles fines (ou du thon, du saumon, du jambon)

Olives noire émincées

1 tomate vidée de son jus et graine et coupée en tous petits dés

Sel, poivre, persil plat haché

 quesadillas-fromage-frais3.jpg

Préparation :

Disposer les tortillas a plat devant vous, recouvrir chacune d’elles d’une couche de fromage frais, salé, poivré.

Parsemer 3 tortillas de rondelles de surimi, rondelles d’olives, dés de tomate et persil ; et recouvrir chaque tortillas avec une autre (celle qui sont juste recouvertes de fromage frais)

Disposer dans le grill a panini chaud (ou sous le grill du four préchauffer a 200°C)

Faire griller 5mn, puis découper en 4.

 

Voilà c’est prêt !!

 

Enjoy !quesadillas-fromage-frais2.jpg

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