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  • : La cuisine une passion,un amour et par dessus tout:UN PLAISIR. Voici donc ma cuisine sans prétentions,pour tout les jours ou pour les grand jours,à vous de décider. Mais elle est avant tout ABORDABLE: -Ingrédients simple qu'on trouve partout et à des prix raisonnable. - Recettes à portée de toutes et tous!!!
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26 avril 2015 7 26 /04 /avril /2015 14:16
Petits Pains Viennois Aux Pépites de Chocolat

Il pleut, fini le soleil… (Quoique il parait qu’il revient Lundi… Insha ALLAH)

Pour le goûter de bon petits pains viennois, un délicieux goût de vanille, une mie filante, des pépites de chocolat….

Hummmm, je les ai mit dans des caissettes cantonnés pr mini cake mais vous pouvez façonnez des boules comme les fameux Doow**, parsemer au choix de pralin, sucre grains…

En tout cas à la maison on en est Fan !

Vous pouvez les surgelés et les réchauffer au micro onde 20sec’ ! Ils seront tout chauds comme si vous veniez de les faire !

Recette trouvée sur le magnifique blog de Mouni !

Pour une quinzaine de mini pains viennois :

500gr de farine

80gr de sucre en poudre

15g de levure boulangère fraîche (ou 1 sachet de levure déshydrater)

2oeufs

200ml de lait tiède

75gr de beurre mou

1 pincée de sel

1cc d’extrait de vanille

Pépites de chocolat

Sucre grains

Pralin

1 jaune d’œuf délayé avec 1cc de lait

Préparation :

Mélanger la farine avec le sucre, la levure délayé dans un peu d’eau tiède, les œufs, le beurre, le sel, la vanille et le lait.

Bien pétrir l’ensemble 2 à 3mn, rouler en boule et laisser lever 45mn à 1H recouvert d’un torchon propre.

Une fois la pâte levée, la dégazer et incorporer les pépites de chocolat.

Préchauffer le four a 180°c

Façonner des boules d’environ 90g, les déposer dans les caissette ou directement sur une plaque sulfurisé.

Badigeonner les petits pains de jaune d’œuf, inciser le dessus et parsemer au choix de sucre grain, pralin ou nature.

Enfourner pour env. 25 à 30mn, selon le four, jusqu’à coloration doré !

Laisser refroidir et déguster !

Enjoy !

Petits Pains Viennois Aux Pépites de Chocolat
Petits Pains Viennois Aux Pépites de ChocolatPetits Pains Viennois Aux Pépites de Chocolat
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19 avril 2015 7 19 /04 /avril /2015 14:51
Cake Marbré  by Aminoush Dolci

Je participe a la ronde inter blog lance par Aurore du blog : Les délices de Kenza.

Et je devait réaliser une recette du blog de Amina Dolci : http://www.aminoush-delices.com/

Cela fait déjà un moment que j’avais réalisé la recette, que j'ai trouvé sur sa page fb: Les Recettes d'Aminoush mais PAS LE TEMPS DE POSTER !!

C’est simple : entre mon travail, la cuisine refaite (pas fini encore…), bébé& la famille…. Je ne m’en sors pas !

Je vois le bout du tunnel, lol je prend quelques jours off histoire de décompresser et me remettre a ma passion : la cuisine !

Pleins de recettes à venir !

Pour en revenir a ce cake :

Cela faisait un moment que je cherchai THE recette de cake marbré, moelleux et chocolaté !

Donc merci a Amina, ton cake etait vraiment délicieux !

Ma fille l’a dévorée ; OUI elle a enfin l’age de pouvoir manger les bons gâteaux maison pour le goûter !!

Je vous laisse avec les photos ainsi que le lien de la recette puisque je n’ai rien changé !

Cake Marbré By Aminoush Dolci : La Recette en Cliquant Ici!

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28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 13:18

Crepes1.jpg

C’est Mercrediiiiiiiiii la journée des enfants, mdr bon je vous rassure moi pour le moment c’est tout les jours la journée des enfants puisque Mini Me n’est pas encore scolarisé….

Mais je pense a vous Mamans, et il parait en plus que c’est la chandeleur….

Vive les crêpes et beignets… nous on adore les crêpes et je vous propose aujourd’hui une recette délicieuse : rapide, simple super fine et moelleuse…… enfin moi je les aimes comme ça !!!

J’ai mit du temps avant de trouver The recette, peut être le fait de la mixer au blender joue… comme pour les crêpes mille trous (Baghrir)…

A vous de jouer !

 

Ingrédients pour env. 14 crêpes :

50cl de Lait demi écrémé pour moi

50g de beurre fondu

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé (Vahiné Madagascar pour moi The Best !)

225g de farine

Crepes2.jpg 

Préparation :

Dans votre Blender, mettre tout les ingrédients dans l’ordre, puis mixer jusqu’à obtenir un appareil homogène et lisse !

Chauffer votre poêle a crêpe, la graisser légèrement avec un peu de beurre et verser une louche de pâte a crêpe.

Préparer une grande assiette (plus grande que la crêpe) ainsi qu’un torchon propre.

Lorsque la crêpe est cuite, la mettre sur l’assiette et couvrir IMMEDIATEMENT du torchon, procéder ainsi pour le reste de pâte en couvrant toujours vos crêpes du torchon pour éviter qu’elles ne sèchent.

Déguster tiède !!

 

Enjoy !Crepes3.jpg

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25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 18:47

Le-Gateau-de-Maman1.jpg

Tout d’abord j’aimerai remercier ma chère cousine Hassana !

Merci de m’avoir fait remémorer ces souvenirs, cette enfance si naïve et insouciante, quand on se retrouvait au moins 1 fois par mois si je me souviens bien ! Chez un des oncles, tout les cousins/cousines ensemble ! Cette époque où nous étions heureux en faite… oh la la si tu savais ! Juste en mentionnant ce gâteau… tout un tas de souvenirs remonte…

Enfin bref ! Ce gâteau justement c’etait LE gâteau que ma mère faisais lorsque mes cousins/cousines venaient a la maison ! Je me souviens comme si c’etait hier, toujours à côté d’elle attendant que ça soit cuit pour pouvoir mettre les vermicelles dessus !

Un gâteau tout simple, tout bête, rien d’extraordinaire !

Une texture fondante, un bon goûter quoi.

J’ai reproduit exactement celui de ma maman, qd on avait plus de vermicelles elle mettais de la noix de coco râpée, rien ne vous empêche de changer le goût de la confiture ou pourquoi pas même du Nutella…

Bien sur tout etait fait a l’œil, alors pour toi Hassana et pour vous lecteurs, j’ai mesuré avant de le refaire !

 

Ingrédients pour 6 à 8 pers :

 

4oeufs

130g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanille ou 1cc d’extrait de vanille liquide

230ml d’huile neutre

1 sachet de levure chimique

450g de farine

30g de cacao en poudre

Confiture d’abricot

Vermicelles multicolores

 Le-Gateau-de-Maman2.jpg

Préparation :

Fouetter les œufs avec les sucres, ajouter l’huile, mélanger, ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger, si vous trouvez la pâte trop collante ajouter un peu de farine.

Diviser la pâte en 2, dans la moitié ajouter le cacao, bien m mélanger.

Prélever 2 grosses boules de chaque pâte et réserver.

Aplatir la pâte a la vanille au fond d’un moule rectangle ou carré beurré et fariné, ajouter dessus la pâte au cacao, bien aplatir.

Faire des boudins fin avec les 2 boules prélevées, et les disposer sur la surface du gâteau.

Enfourner a 180°C, jusqu’à cuisson complète.

A la sortie du four, badigeonner de confiture d’abricot et parsemer de vermicelles multicolores, laisser refroidir.

Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique afin de garder le moelleux !

 

Enjoy !Le-Gateau-de-Maman3.jpg

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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 19:45

galettte-creme-amande2.jpg

On continue dans la galette, ben oui ! Surtout vu le prix que ça coûte une bonne vraie galette de chez le boulanger…..

C’est bien de la faire maison, et ça fait toujours plaisir aux proches.

Dédicace a mon père qui aime beaucoup la galette : je m’explique, a l’heure du thé (ou du café) vous pouvez poser n’importe quel gâteaux, mon père n’y touchera pas sauf si c’est :

-Ghribiya

-Msemen

-Sfenj

-Baghrir

-GALETTE mdr….

Enfin bref, celle-ci justement c’etait pour lui, ma Maman et ma sœur visite il n’y a pas très longtemps !

Enfin, toujours une bonne excuse pour faire une galette quoi !

 

 

Ingrédients :

250g de pâte feuilletée maison ou 2 disque de pâte feuilletée du commerce (ça marche très bien aussi !)

75g de poudre d’amandes

75g de poudre de noisettes

15g de maïzena

100g de sucre glace

125g de beurre mou

2oeufs

2Cs de sauce caramel

2Cs de pralin

1 poignée de pépites de chocolat au lait

1 jaune d’œuf pour la dorure

 galettte-creme-amande3.jpg

Préparation :

Mélanger le beurre avec le sucre glace, jusqu’à obtenir une crème lisse, ajouter les noisettes en poudre, les amandes en poudre et la maïzena, bien mélanger, ajouter les œufs, bien mélanger et réserver au frais 30mn voir 1H.

 

Au bout de ce temps, étaler votre pâte feuilletée et y découper 2 cercles : 1 de 26cm l’autre de 28cm.

Déposer le cercle de 26cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mouiller les bords du cercle (environ 3 cm) avec de l’eau.

Verser la crème d’amande dans une poche a douille, disposer la crème en forme d’escargot sur la pâte feuilletée bien au centre, disposer les pépites de chocolat, le pralin et la sauce caramel sur la crème d’amande.

Recouvrir avec le 2ème disque de pâte feuilletée et entreposer au frais au moins 1H.

Au bout de ce temps préchauffer le four a 220°C.

Mélanger le jaune d’œuf avec 1cc d’eau, badigeonner la surface de la galette, réaliser votre déco au couteau sans oublier de faire 3 petits trous pour qu’elle gonfle uniformément.

Enfourner la galette, baisser le four a 190°C, et laisser bien dorer environ 30 à 40mn.

Sortir du four laisser tiédir voir refroidir complètement.

 

Enjoy !galettte-creme-amande.jpg

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6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 16:22

GALETTE-ANANAS-NOIX-DE-COCO-FRANGIPANE3.jpg

 

Je suis très en retard sur mes publications !!!

Je n’ai pas arrêté ces derniers jours, bûche noix de coco/ananas, Fruits rouges/vanille, Chocolat/Poire/Praliné et les galettes : Noisettes/Chocolat/Caramel, Frangipane/Chocolat, Frangipane/Noix de coco/ananas….

Tarte aux pommes feuilletée….

Pfiou ! Bon un peu de patience je posterai tout ça !

Pour le moment je vous propose ma galette Frangipane/Noix de Coco/Ananas et chocolat blanc !

Vous pouvez même la poser pour le dessert lol, bon nous c’est pour le goûter, en tout cas très bonne.

Je la dédie à M qui se reconnaîtra hein Fan de la frangipane  ??!! Bon ben désolé mais la frangipane c’est pas mon truc ! Je préfère ma galette crème d’amande, beaucoup plus léger et moins écœurant pour moi ! Donc garde ta frangipane et je garde ma crème d’amande lol !

En tout cas ceux qui l’ont mangé l’ont adoré ! Ça change et pas si compliqué que ça !

Pour la garniture, si vous n’aimez pas la frangipane (comme moi) zapper la crème pâtissière et faute juste la crème d’amande, ça sera beaucoup plus rapide et beaucoup plus léger multiplier les quantités par 2 et ajouter 60g de sucre glace à la recette de crème d’amande ds ce cas.

 

Ps : je l’ai faite fine exprès, car c’etait pour le retour de mon Mari et Mr n’aime pas les feuilletage trop épais, il préfère quand c’est feuilleté, croustillant mais pas trop épais.

Tout comme pr les pizzas. Lol

Du coup j’ai abaissé ma pâte feuilletée très fine !

 

Pour 6 à 8 pers :

500g de pâte feuilletée maison ou 2 rouleau de pâte feuilletée tout prêt.

1 ananas

2Cs de sucre glace

20g de beurre

 

2CS de noix de coco

20g de copeaux ou pépites de chocolat blanc

 

1 jaune d’œuf mélangé a 1cc d’eau

Pour la frangipane :

Crème pâtissière :

1 jaunes d'oeuf

125ml de lait

30g de sucre

10 g de Maïzena

Crème d’amande :

65gr de beurre mou

30gr sucre glace

40gr d’amandes en poudre + 40gr de noisettes en poudre

10gr de maïzena

50gr d’oeufs

 GALETTE-ANANAS-NOIX-DE-COCO-FRANGIPANE2.jpg

Préparation :

Commencer par la crème pâtissière :

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena bien mélanger.

Amener le lait a ébullition, verser sur le mélange œufs/sucre/maïzena, bien mélanger, remettre à feu doux jusqu’à épaississement.

Réserver dans un bol et laisser refroidir.

Peler l’ananas, enlever le milieu et couper la chair en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les dés d’ananas, laisser sécher environ 5mn a feu doux, ajouter le sucre glace et faite caraméliser a feu vif, réserver ds un bol.

 

Faire la crème d’amande :

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace, les amandes et noisettes en poudre et la maïzena, ajouter les œufs, bien mélanger.

Ajouter ce mélange à la crème pâtissière froide, bien mélanger et réserver au frigo 30mn voir 1h.

 

Au bout de ce temps, monter la galette :

Abaisser votre pâte feuilletée sur 2mm, découper 2 disques ; 1 de 26cm et 1 de 28cm.

Déposer le disque de 26cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, verser votre frangipane dans une poche a douille et disposer la crème sur le disque de pâte feuilletée en laissant un bord de 0,5 voir 1cm.

Disposer les dés d’ananas sur la frangipane, saupoudrer de noix de coco et de copeaux de chocolat.

Mouiller les bords de la galette avec de l’eau, recouvrir du 2ème disque de pâte feuilletée, bien souder les bords en appuyant dessus, recouper la galette en vous servant d’un cercle avec un couteau bien aiguisé.

Disposer votre galette au frigo (ou juste dehors avec ce temps !) pendant 1H.

Au bout d’une heure, chauffer votre four a 200°C.

Badigeonner la galette avec le jaune d’œuf, faire des décorations à l’aide d’un couteau bien aiguisé enfourner pour 30 à 35mn selon votre four, baisser la température à 190°C

Laisser la galette cuire bien ! Elle doit être marron et pas jaune doré !

Elle doit être bien dur lorsque vous la toucher, lourde et solide !

Laisser refroidir sur une grille !

 

Enjoy !GALETTE-ANANAS-NOIX-DE-COCO-FRANGIPANE4.jpg

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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 16:58

Fondant-Choco-Praline2.jpg

Goûter Time !!! Et expresse qui plus est !

Un gâteau que tous les enfants adorent même les adultes !

Autant je les aime simple classique, autant parfois j’aime mettre un petit cœur surprise à l’intérieur, caramel, praliné, café, vanille, framboise…

Aujourd’hui je vous propose la version cœur praliné !

Comment vous dire… addiction !

 

 Fondant-Choco-Praline3-copie-1.jpg

Pour une dizaine de fondants individuels :

2oeufs

80g de sucre en poudre

100g de beurre

200g de chocolat noir

100g de farine

½ sachet de levure chimique

 

Pour la ganache pralinée :

200g de pralinoise

15cl de crème liquide

20g de beurre

 Fondant-Choco-Praline4.jpg

 

Préparation :

Commencer par la ganache pralinée : un conseil faite la veille pour pouvoir la verser dans des petites empreintes silicones que vous mettez au congélateur, ainsi vous aurez un cœur coulant.

De plus en procédant ainsi et avec les quantités indiquées, vous en aurez beaucoup, une fois que vos boules de ganaches sont bien congelés, les enlever du moule et les mettre dans un sachet congel, ainsi vous en aurez tout le temps dans votre congel pour un goûter ou un dessert de dernière minute !

 

Faire chauffer la crème liquide et la verser sur la pralinoise en morceaux, bien mélanger, lorsque tout le chocolat est bien fondu et amalgamer ajouter le beurre et mixer. Verser dans des empreintes silicone (pour moi des mini demi sphère) mettre au congel toute une nuit.

 

Le fondant :

Faire fondre le chocolat avec le beurre, bien mélanger.

Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure, bien mélanger, ajouter le mélange chocolat/beurre, bien mélanger.

Remplir vos moules a muffin aux ¾, puis enfoncer une demi sphère ou une sphère complète au milieu des fondants, enfourner a 180°C pour 10 à 15mn en surveillant bien la cuisson,

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et laisser tiédir ou refroidir complètement.

 

Enjoy !Fondant-Choco-Praline1.jpg

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9 novembre 2014 7 09 /11 /novembre /2014 13:41

PicsPlay_1415472224274-copie-copie-1.jpg

 

Nous somme dimanche, la plupart d’entre nous sommes au chaud à la maison avec les petits monstres !

Une idée de goûter rapide et délicieuse !! Surtout si vous avez des bananes sur le point de finir a la poubelle : ceci est une recette anti gaspillage de banane !

Honnêtement, maintenant je n’attends même plus que mes bananes soient mûres ! J’en achète exprès bien mûr pour faire ce cake !!

Un cake moelleux ; parfumé et humide ! Il se conserve super longtemps ! et est super rapide a faire!

J’en ai même fais 2 une fois, j’en ai congelé un pour tester sa résistance, verdict : il tiens super bien !!!!

Simple : vous le poser sur votre table la veille et le matin au petit dej, vous avez un cake super moelleux qui vous attend sagement !!

En tout cas à la maison c’est un de nos cakes préférés !

Enjoy !!

 

Ingrédients pour un gros cake ou 15 minis :

220g de beurre mou

250g de farine

190g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 œufs

2 bananes écrasées

2Cs de graines de pavot

3Cs de pépites de Chocolat

 Cake-Banane-Pavot-et-Pepites-de-Chocolat.jpg

Préparation :

Préchauffer le four a 180°c.

Fouetter les œufs avec le sucre et le beurre, une fois le mélange homogène, ajouter les bananes écrasées, bien mélanger, ajouter la farine, la levure et le sel, bien mélanger puis ajouter les graines de pavot et les pépites de chocolat.

Verser dans un gros moule a cake juste beurré ou dans des caissettes, ou comme moi dans des mini moules a cake.

Enfourner pour 20 à 25mn en surveillant la cuisson : un pic planté dans le cake doit ressortir propre.

Laisser refroidir, si vous le préparer la veille pour le lendemain, il suffit juste de bien l’envelopper dans du papier alu !

 

Enjoy !!Cake-Banane-Pavot-et-Pepites-de-Chocolat2.jpg

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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 00:59

sables-poches1.jpg

 

Eh Voilààà la nouvelle année commence…
Pour la première recette de l’année je vous propose une recette simple, bonne et rapide !
Un coup sur ! Pour le petit déjeuner, le goûter, la pause café…
Bref ! Un délice croquant et fondant…

Pour une trentaine de petites rosace :
200 gr de beurre pommade
100 gr de sucre glace tamisé
1 blanc d'oeuf
230 gr de farine pour pâtisserie tamisée
Fruits confits en dés ou demi cerises confites

 

sables-poches2.jpg

 

Préparation :


Mélanger le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtention une crème lisse, ajouter le blanc d’œuf, bien l’incorporer et ajouter la farine tamisée, bien mélanger.
Préchauffer le four à 190°C. Chaleur tournante si possible
Mettre la pâte dans une poche a douille, faire des petites rosaces ou autre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Disposer les fruits confits et enfourner pour une dizaine de minutes en surveillant bien.
Laisser refroidir, conserver dans une boite en métal !!


Enjoy !sables-poches3.jpg

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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 17:26

Gateaux-compote-de-peche-coeur-pomme-caramelise1.jpg

 

J-2 ! Eh Oui c’est la rentrée !!!
Pour certain le travail, pour d’autres l’école….
Dans tout les cas, après ces journées de dur labeur, on a tous besoin d’une pause (pas forcement kit-kat lol).
Un bon gâteau mœlleux maison, un grand verre de lait, de chocolat chaud ou de café !
Ben c’est parti pour reprendre les bonnes vieilles habitudes et tous ça pour le plus grand bonheur des petits ET des grands !!
Je vous propose aujourd’hui une recette de moelleux aux pommes caramélisées et compote de pêches, facile, rapide, efficace !


Ingrédient pour un moule standard :
150 g de farine
50g d’amande en poudre
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre
200 g de compote de pêches
50 g de beurre fondu
1 poignée d’amandes effilées

Pour les pommes :
2 pommes golden (ou vos préférées !) épluchées et coupé en petit dés
1Cs de beurre (env. 20g)
4Cs de sucre glace
½ cc de cannelle en poudre

 

Gateaux-compote-de-peche-coeur-pomme-caramelise2.jpg


Préparation :
Commencer par les pommes, car la préparation à besoin de refroidir :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les dés de pommes et laisser cuire, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (ou que la pointe d’un couteau s’y enfonce facilement).
Ajouter le sucre glace, la cannelle et laisser caraméliser tout doucement.
Verser dans un bol et laisser tiédir.

Préparer le cake :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tout les ingrédients secs : farine, amande en poudre, sucre et levure chimique, ajouter la compote et le beurre fondu tout en mélangeant.
Beurrer et fariner un moule a kugelhof ou n’importe quel autre moule si il n’est pas en silicone.
Parsemer le fond du moule d’amandes effilées, verser la moitié de la pâte, ajouter une couche de pommes caramélisées, couvrir de pâte et finir avec le reste de pommes.
Enfourner pour env. 40 à 45mn en surveillant bien, la pointe d’un couteau planté dans le gâteau doit en ressortir sèche !
Laisser tiédir, demouler et saupoudrer de sucre glace.

Enjoy !Gateaux-compote-de-peche-coeur-pomme-caramelise.jpg

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