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  • : La cuisine une passion,un amour et par dessus tout:UN PLAISIR. Voici donc ma cuisine sans prétentions,pour tout les jours ou pour les grand jours,à vous de décider. Mais elle est avant tout ABORDABLE: -Ingrédients simple qu'on trouve partout et à des prix raisonnable. - Recettes à portée de toutes et tous!!!
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12 décembre 2015 6 12 /12 /décembre /2015 16:03
Couscous Marocain au Poulet et Légumes

Aujourd’hui je vous propose ma recette de couscous !

LA recette familiale quoi, je vous conseil de le tester, un pure délice, vraiment, léger, plein de légumes…..

Contrairement aux Algériens, les Marocains utilisent de la semoule de blé moyenne (couscous grains moyen) pour faire le couscous en sauce salé (il existe aussi la recette du couscous sucré avec les raisins secs « Seffa »)

Les Algériens eux utilisent de la semoule de blé fine (couscous grains fin)

A vous de voir laquelle vous préférez !

Pour moi ça sera moyen !

 

Pour 6 à 8 personnes :

1poulet coupé en 6 ou 8

2 oignons moyens minces

2 tomates moyennes une épluchée l’autre non et toutes les deux émincées

Une dizaine de carottes épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur

2 courgettes moyennes coupées en 2 en longueur puis en 2 en largeur

2 navets coupés en 4

2 fenouils coupés en 4

10 branches de coriandre fraîches hachées

10 branches de persil frais haché

1Cs de concentré de tomates

1cc de harissa (facultatif)

1 branche de céleri hachée

20cl d’huile (olive+tournesol)

3L d’eau bouillante

Sel

½ Cs poivre

½ Cs Ras el hanout

½ Cs de gingembre en poudre

½ Cs de cumin en poudre

1 bâton de cannelle

½ Cs de curcuma (ou un bouillon cube safran)

1 petit bol de petits pois (gros surgelé)

1 petit bol de pois chiches sec : trempé la veille.

 

1kg de semoule de blé moyenne

Sel

2Cs d’huile

20g de beurre

 

Préparation :

Commencer par faire cuire les pois chiches dans un grand volume d’eau, une fois cuits réserver.

Pendant ce temps préparer la sauce :

Faire chauffer l’huile dans le bas de votre couscoussier, y faire dorer les morceaux de poulet, une fois doré, ajouter les oignons émincés, une fois les oignons devenus translucide, ajouter les tomates, les herbes et les épices, le concentré de tomate, l’harissa, bien mélanger, laisser revenir 5mn jusqu’à ce que les tomates soit fondantes et s’écrasant facilement, puis ajouter l’eau bouillante.

Lorsque l’ébullition reprend, ajouter les carottes.

Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter le fenouil et les navets.

Verser le couscous dans une grande jatte, verser les 2 cuillères a soupe d’huile, bien mélanger avec les doigts, puis ajouter une poignée d’eau salée, bien mélanger.

Disposer le haut du couscoussier sur la sauce, verser le couscous dedans et couvrir.

Laisser cuire 15mn, retirer le couscous, le verser dans la jatte, l’égrainer remettre un poignée d’eau, bien mélanger remettre a cuire dans le couscoussier 15mn et répéter cette opération 2 fois, la dernière fois mettre le beurre avant et bien mélanger avant de remettre dans le couscoussier.

Lorsque les navets sont presque cuits, ajouter les courgettes et petits pois.

Mettre 2 louches de sauce dans les pois chiches préalablement égouttés.

Servir :

Disposer le couscous dans un grand plat, arroser de 3 louches de sauces en faisant des cercles, puis disposer les légumes ainsi que la viande et les pois chiches.

Pour plus de facilité, retirer les légumes un a un et les mettre dans une grande assiette pour pouvoir dresser joliment.

Re arroser de sauce.

Mettre de la sauce dans une saucière si quelqu’un veux arroser sauce.

Voilà !

Enjoy !

Couscous Marocain au Poulet et Légumes
Couscous Marocain au Poulet et Légumes
Couscous Marocain au Poulet et Légumes
Couscous Marocain au Poulet et Légumes
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24 juin 2015 3 24 /06 /juin /2015 15:39
Chorba Vermicelles Terre/Mer : Aux Crevettes et Boulettes de Viande Hachée

La recette que je vous propose aujourd’hui, est un recette familiale que l’on fait depuis un de nombreuse année, elle me viens de ma Mère (que Dieu me la préserve) mais je ne saurais vous dire d’où lui est venu cette idée (elle-même ne s’en souviens pas…)

En tout cas nous l’avons adopté depuis bien longtemps, elle n’est pas très difficile, mais très goûteuse et changera des Chorba habituelle…

Le secret de toute mes chorba : un mijote long du bouillon : au moins 1H30/2H, jusqu’à obtenir un bouillon opaque qui sera intensément parfumé !!!

En tout cas je vous conseil de l’essayer, vous m’en direz des nouvelles !

Pour 6à8 personnes :

Pour les boulettes :

200g de viande hachée

Un peu de coriandre et persil plat haché

½ oignon haché

1/2cc de poivre noir en poudre

½ cc de cumin en poudre

½ cc de gingembre en poudre

½ cc de paprika en poudre

½ cc de piment en poudre

¼ cc de curcuma

Sel

Pour le bouillon :

250g de crevettes décortiquées

20cl d’huile (10cl huile d’olive+10cl huile de tournesol)

2 oignons hachés (j’utilise le robot hachoir pour le mixer finement)

2 tomates hachées (pareil au robot et avec la peau !)

½ bouquet de coriandre haché

½ bouquet de persil plat haché

1 branche de céleri (hacher les feuilles avec les herbes)

1 gousse d’ail hachée

1Cs de concentré de tomate

½ Cs de Harissa

1cc de poivre noir en poudre

1cc de gingembre en poudre

1cc de cumin en poudre

1cc de Ras el Hanout ou épices pour tajine

Sel

½ citron

½ pot de pois chiches cuits

3L d’eau bouillante

2 verres de vermicelles (cheveux d’anges) soit environ 200g

J’y ajoute mais vous pouvez faire sans :

½ bouillon cube Safran

1 bouillon cube Smen

1 bouillon cube harira

Préparation :

Commencer par mélanger la viande hachée avec les épices et herbes, faire des toute petites boulettes, réserver.

Dans votre cocotte, verser l’huile, faire revenir les boulettes a feu fort 2mn, des qu’elles colorent, les retirer et mettre de cotés dans un bol avec les crevettes.

Faire revenir les oignons hachés dans la cocottes, toujours a feu vif, ajouter les tomates ainsi que les herbes (je les mixes avec les herbes), l’ail, les épices, bouillon cubes, le citron, la branche de céleri finement ciselé, le concentré de tomate et l’harissa, faire revenir a feu fort 2 ou 3mn jusqu’à ce que l’huile remonte a la surface, verser l’eau bouillante, couvrir et laisser mijoter

1H, au bout de ce temps, ajouter les pois chiches et laisser encore mijoter 45mn a 1H en ajoutant de l’eau bouillante si le bouillon réduit.

Lorsque votre bouillon est prêt : opaque, ajouter les crevettes et les boulettes, laisser cuire 15mn.

Lorsque les crevettes sont cuites, ajouter les vermicelles, mélanger et laisser cuire les vermicelles env. 10mn, lorsque les vermicelles sont cuits, éteindre laisser reposer 5 à 10mn et déguster avec un bon pain maison !

Si comme moi vous faite une chorba pour 2 jours, avant de mettre les vermicelles, prélever 4louches de bouillon que vous garder dans une casserole a part, en effet, le lendemain les vermicelles auront absorbé la presque totalité du bouillon et pour avoir une chorba goûteuse comme celle du 1er jours, ajouter le bouillon que vs avez réservez pour la diluer !

Enjoy !

Chorba Vermicelles Terre/Mer : Aux Crevettes et Boulettes de Viande Hachée
Chorba Vermicelles Terre/Mer : Aux Crevettes et Boulettes de Viande Hachée
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13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 19:27

Gratin-Raclette1.jpg

Bon faut bien que je finisse ma saga Raclette hein ?! (Ensuite j’attaquerai ma saga Tartiflette.. lol !)

Enfin surtout parce qu’on a m’as demandé la recette, alors je publie !

Attention ! Ce gratin est comment dire… Bourratif !

Je conseil d’en faire un grand et de se servir une part accompagné de salade.

Le gratin contient déjà féculent, protéine et produit laitier. Accompagné d’une salade parfait !

Vite fait bien fait !

 

 

Pour 6pers :

6 grosses pommes de terre cuitent à l’eau

4 tranches de jambon au choix émincées

5 champignons frais émincés

½ oignon émincé

12 tranches de fromage a raclette au choix

20cl de crème liquide (légère a 3% nickel !)

Sel, poivre

 Gratin-Raclette2.jpg

Préparation :

Préchauffer le four a 190°C.

Couper les pommes de terre en rondelles épaisses, disposer une couche au fond du plat, recouvrir de la moitié des champignons, de la moitié du jambon, moitié d’oignon et moitié de fromage, saler (légèrement !) poivrer.

Recouvrir de pomme de terre et du reste des ingrédients, finir par verser la crème liquide et enfourner pour 20 a 25mn, ou jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.

Laisser reposer 10mn a la sortie du four car très très chaud !

 

 

Enjoy !Gratin-Raclette3.jpg

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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 20:28

Poulet aux olives et citron1

 

Il pleut, il neige, il vente.. Bref il fait froid !

Alors ce soir ça sera Raclette ou Tartiflette pas encore décidé…

Mais ce midi c’etait un bon tajine de poulet aux olives et citron, avec cette sauce semi épaisse caractéristique des tajines Marocains, plus particulièrement des tajine que l’on sert dans les mariages.

C’est justement le goût du poulet aux olive des mariage que je voulais retrouver dans mon assiette, mais sans avoir a faire rôtir le poulet etc…, non je voulais pouvoir tout faire cuire dans un seul faitout !

Pari réussi ! C’est exactement ce que je voulais !

Pour rehausser le goût des tajines, je vous conseil les bouillons de cubes, au choix selon le tajine que vous ferez, ici j’ai utilisé le bouillon cube poulet et le bouillon cube safran que je me suis procuré chez Attijari Shop ici.

 

 

Pour 6pers :

10cl d’huile d’olive

1 poulet coupé en morceaux

1 tomate râpée

2 oignons hachés

3 gousses d’ail hachées

Une dizaine de feuilles de coriandre et persil plat haché

1 cc de poivre

1cc de gingembre

1cc d’épices a tajine (je l’ai prit en sachet dans une boucherie musulmane)

1 bouillon cube poulet

½ bouillons cube Safran

Sel

200g d’olives vertes dénoyautées et blanchi (faire cuire 5 à 10mn dans un grand volume d’eau bouillante)

1 citron coupé en 4

1 boite de champignons de Paris émincés

1L d’eau bouillante

 Poulet aux olives et citron2

Préparation :

Dans un grand faitout, faire chauffer l’huile, ajouter les morceaux de poulet et les faire bien dorer sur tous les côtés.

Ajouter les oignons, l’ail, une fois devenus translucide, ajouter la tomate, les épices et les bouillons cube, mélanger et laisser compoter à feu doux.

Ajouter le citron ainsi que les olives, les champignons et les herbes hachées, ajouter l’eau bouillante et couvrir.

Laisser cuire à feu doux, une fois cuit, laisser compoter tranquillement jusqu’à obtention d’une sauce semi épaisse. Vous pouvez servir avec du riz, ou comme moi de frites maison !

 

Accompagner d’un bon pain maison bien sur !Poulet-aux-olives-et-citron3.jpg

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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 13:56

Chakhchoukha-Poulet-1.jpg

 

Aujourd’hui je vous propose une recette Algérienne qui me vient de ma belle mère.

Une belle surprise de la cuisine Algérienne, la Chakhchoukha !

Spécialité de Biskra, Constantine, on la retrouve quand même partout dans l’Est !

Cette recette c’est celle de ma belle mère de setif donc, ça n’est pas celle de Biskra !

Mais elle est vraiment trooooop booonne ! Elle se fait avec de la viande de poulet ou d’agneau ou des deux… moi je n’aime pas mélanger ces 2 viandes, donc aujourd’hui c’est celle au poulet mais c’est la même recette pour celle a l’agneau, il suffit de remplacer la viande de poulet par  l’agneau.

Malheureusement je ne sais pas si on trouve ces petites pâtes en France moi j’en ai ramené de là bas. A voir chez les épicier Orientaux !

 

 

Ingrédients pour 6pers :

2 petits poulets

10cl d’huile (mélange olive et tournesol pour moi)

2 oignons râpés

2 tomates râpées

3 Pomme de terre

1Cs de coriandre en poudre

1 cc de poivre noir

1cc d’ail en poudre

3Cs de concentré de tomate

1 cc de harissa

Sel

2L d’eau bouillante

1 poignée de pois chiche trempés la veille

3 œufs a la coque

2 piments frit

1paquet de pâte a Chakhchoukha

1Cs d’huile

Beurre

 

 Chakhchoukha-Poulet-2.jpg

Préparation :

Dans un grand faitout faire chauffer l’huile, ajouter les poulets coupés en 4, les tomates, les oignons, les épices, le concentré de tomate, l’harissa, les épices et sel.

Bien mélanger et faire frire 5mn, où jusqu’à ce que l’huile remonte a la surface.

Ajouter l’eau bouillante, laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et la sauce réduite de presque moitié, ajouter les pommes de terre coupées en 4 et laisser cuire les pomme de terre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Parallèlement, faire cuire les pois chiches à l’eau, une fois cuits, les égoutter les remettrent dans la casserole et ajouter 1Louche de sauce, amener a ébullition.

 

Les pâtes a Chakhchoukha :

Verser l’huile sur les pâtes et bien mélanger avec les mains afin que chaque petit carré soit imprégné d’huile, mettre dans le haut du couscoussier et faire cuire a la vapeur 20mn.

Verser dans une grande jatte, verser é poignée d’eau sur les pâtes, bien mélanger en essayant de séparer tout les petits carrées, remettre dans le haut du couscoussier pour encore 20mn, procéder a la dernière opération encore 1 fois.

 

Lorsque la sauce est prête, retirer les morceaux de poulet et les pommes de terre, les disposer dans un plat allant au four, enduire de beurre les pommes de terre et les morceaux de poulet et faire griller 10mn au four.

Passer la sauce au tamis, pour ne récupérer que la sauce, mettre les pâtes dans une grande sauteuse, arroser de sauce et faire revenir 2mn, a la fin ajouter 2 noix de beurre, bien mélanger, disposer dans le plat de service en décorant avec la viande, les pommes de terre, les œufs, les pois chiches et les piment épluchés et coupés en lanières.

 

Enjoy !Chakhchoukha-Poulet-3.jpg

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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 18:48

pates-poulet-curry-and-cheese3.jpg

J’étais parti pour faire mon escalope a la crème et aux champignons accompagné de pâtes, puis je me suis dit aller on mélange tout ensemble ! Pendant que je rajoutai les épices ; mon petit pot de curry me faisais des yeux, puis c’etait le fromage dans le frigo… enfin bref !

Une recette super rapide, qui réchauffe et qui remplit bien l’estomac et surtout super bonne !!

Bon si vous n’aimez pas la cuisine Indienne, ne mettez pas de curry !

 

 

Pour 2pers :

250g de pâtes au choix cuitent

2Cs d’huile d’olive

1 blanc de poulet coupé en dés

1 boites de champignons de paris émincés

1 petit oignon émincé

2 gousses d’ail hachées

Coriandre fraîche hachée

10cl de crème liquide

2Cs de fromage râpée au choix (mélange 3 fromages pour nous)

½ Cs de curry

1cc de gingembre en poudre

Sel, poivre

 pates-poulet-curry-and-cheese1.jpg

Préparation :

Dans une sauteuse, faire dorer oignon, ail et les morceaux de blanc de poulet, ajouter les épice & champignons et bien faire cuire le tout en mélangeant de temps en temps.

Une fois votre viande cuite, ajouter la crème liquide, le fromage, la coriandre et les pâtes, bien mélanger afin de bien enrober les pâtes ; je conseil d’ajouter 50ml d’eau pour liquéfier la sauce un peu plus, prolonger la cuisson de 2mn en mélangeant toujours, une fois la sauce épaisse, servir sans attendre !

 

Enjoy !pates-poulet-curry-and-cheese2.jpg

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1 novembre 2014 6 01 /11 /novembre /2014 12:35

Kabsa-a-l-agneau22.jpg

Alors là !! Préparez vos papilles !! Car vous allez succomber !!!

Grosse surprise pour moi la première, en la préparant hier soir, je ne m’imaginai pas du tout que ce plat qui n’a l’air de rien, se révèlerai AUTANT DELICIEUX !!!

Je vais viiite le refaire au poulet !

La Kabsa, est  le plat National en Arabie, traditionnellement il est préparé avec de la viande de mouton/agneau ou poulet, mais toutes les versions sont possible apparemment.

C’est assez rapide à préparer malgré que je l’ai fait avec de l’agneau, donc avec du poulet moitié moins de temps !

 

 

Ingrédients pour 6pers :

6 gros morceaux de viande d’agneau (Côtes, Epaules…)

2 oignons hachés

3 gousses d’ail hachées

2 tomates râpées

10cl d’huile (mélange tournesol & olive pour moi)

1Cs de concentré de tomates

2 citrons noirs

4 capsules de cardamome

2 feuilles de laurier

2cc de mélange 4épices (muscade, cannelle, girofle & cardamome)

1cc de curcuma ou 1 bouillon cube Safran (marque idéal)

1cc de gingembre en pâte (épiceries indiennes)

Sel, poivre

2 carottes râpées

1,5L d’eau bouillante

4 verres de Riz basmati

 

Pour le topping

Amandes grillées

Oignons frit

 Kabsa-a-l-agneau22-copie-1.jpg

Préparation :

Dans un grand faitout, faire chauffer l’huile et y faire dorer la viande sur tout les côtés, ajouter l’oignon et l’ail, bien mélanger faire dorer 2mn, ajouter les tomates, les épices, le citron, la cardamome et le laurier ; couvrir et baissez le feu au maximum.

Une fois les tomates bien fondues, ajouter le concentré de tomate, augmenté le feu a moyen bien mélanger et laisser frire, une fois que l’huile remonte a la surface, ajouter 1L d’eau, couvrir et laisser cuire environ 45mn à 1h, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.

Pendant ce temps, rincer le riz à l’eau claire, puis le laisser tremper dans un grand volume d’eau froide.

Lorsque la viande est bien tendre, la sortir du bouillon et la placer dans un plat allant au four.

Si le bouillon a trop réduit, ajouter l’eau bouillante restante, prolonger la cuisson de 10mn.

Egoutter le riz, le verser dans le faitout, couvrir avec un torchon épais et propre, puis placer le couvercle sur le torchon et rabattre le torchon sur le couvercle.

Laisser cuire 20mn sans toucher le riz.

Pendant ce temps, faire dorer la viande à 190°C.

Servir le riz avec la viande et décorer d’amandes grillées et d’oignon frit.

 

 

Enjoy !Kabsa-a-l-agneau33.jpg

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10 octobre 2014 5 10 /10 /octobre /2014 11:45

Berkoukes3.jpg

 

J’étais sur le point de poster des recettes de gâteaux, plus précisément les recettes des pâtisseries orientales que j’ai réalisées pour l’3eid et puis j’ai changée d’avis.

Avec ce froid qui c’est abattue aussi vite ! On a qu’une envie : des plats chauds et réconfortant !!!

Alors ça y est, c’est officiel : la saison des mijotés, plats en sauce, soupe et autres plat qui tiennent au corps, est ouverte !

Et je commence par ce mijoté de petits plombs : Berkoukes, 3ich ou encore Aharrbidh (chez moi lol) vous pouvez le réaliser avec ou sans viandes, ou légumes, vous pouvez changer la viande, mettre du poulet, du bœuf…

Je l’ai fait cette fois ci avec des morceaux de viande d’agneau, un peu fort idéal !

 

 

Ingrédients :

10cl d’huile (moitié olive et moitié tournesol)

250g de viande d’agneau un peu grasse

1 verre (environ 200g) de petits plombs

1 gros oignons

2 tomates

5 branches de coriandre fraîche hachée

5 branches de persil frais haché

1 branche de céleri haché

½ boite de pois chiche en conserve

1 courgette coupée en petits dés

1 grosse carotte coupée en petits dés

1Cs de concentré de tomate

1cc de poivre noir en poudre

1cc de gingembre en poudre

1cc de cumin en poudre

½ cc de paprika

½ cc de ras el hanout

½ cc de curcuma

Sel

3L d’eau bouillante

 Berkoukes2.jpg

Préparation :

Dans une marmite, faire dorer la viande en morceau dans l’huile chaude, ajouter l’oignon haché, faire revenir 2mn, ajouter les tomates émincées, les épices et herbes.

Baisser le feu au maximum et laisser compoter a couvert 5mn, jusqu’à ce que les tomates soient fondues.

Ajouter le concentré de tomate ainsi qu’ 1,5L d’eau bouillante.

Couvrir, remettre le feu sur moyen et laisser réduire de moitié.

Au bout de 30mn de cuisson, ajouter les dés de carotte.

Une fois réduit de moitié, ajouter encore de l’eau bouillante ainsi que les dés de courgette.

Au bout de 20mn, retirer au moins 50cl de bouillon (une petite casserole) et la réserver de côté.

Rajouter encore de l’eau, poursuivre la cuisson 15mn, ajouter les petits plombs en mélangeant souvent jusqu’à ce que les petits plombs soient totalement fondants.

Servir chaud, et si il en reste, vous réchaufferez le lendemain en ajoutant le bouillon mit de côté, car une fois refroidi, le liquide est totalement absorbé par les petits plombs.

 

Enjoy !Berkoukes11.jpg

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17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 19:34

Ojja-Merguez1.jpg

Après la Turquie, je vous emmène en Tunisie avec une petite recette vite faite bien faite! Très rapide et vraiment très bonne!
Cette recette me vient de ma petite soeur de coeur, ma petite Soso je sais que tu me lis ♡♡♡

Et elle nous vient tt droit de Tunisie!!
Bon vous n'êtes pas obligé de mettre beaucoup d'harissa si vous n'aimez pas le piquant.
Je l'ai servie avec un pain ciabatta que j'ai fourré à la sauce tomate (pizza) et fromage râpé.

Ingrédients pr 4 pers:
2Cs d'huile d'olive
Une dizaine de merguez
2 petit oignons hachés
2 Cs de concentré de tomate
1Cs de Harissa
1cc de poivre en poudre
1cc de coriandre en poudre
1cc de carvi en poudre
Sel
4oeufs
Persil plat haché
Ojja-Merguez2.jpg
Préparation:
Faire cuire les merguez dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Les piquer pour faire sortir le jus.
Reserver sur du papier absorbant.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon faire revenir 2mn, ajouter le concentré de tomate, l'harissa et les épices.
Bien faire revenir et ajouter env.20cl d"eau.
Et laisser mijoter à feu doux jusqu'a ce que la sauce soit épaisse et les oignons cuits.
Ajouter les merguez coupées en 4, mélanger et casser les oeufs sur la sauce. Couvrir et laisser cuire 2 a 3mn. Selon vos goûts.
Parsemer de persil haché et servir chaud accompagné de bon pain.

Enjoy!!Ojja-Merguez3.jpg

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1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 14:21

PicsPlay_1392248048771.jpg

 

Je vous propose aujourd’hui une recette super rapide à faire, délicieuse et qui vous fera voyager !!! Direction l’Inde…

Un plat complet délicieusement parfumé, en tout cas nous qui somme fan de la cuisine Indienne, on s’est régalé !!

 

 

Pour 4pers :

1 poitrine de poulet coupée en morceaux

2Cs de Ghee (ou huile d’olive ! mais tester le ghee il se conserve très bien et n’est pas très chère !)

1 tomate épluchée et coupée en dés

2oignons hachés

2gousses d’ail hachées

3Cs de curry madras

1cc de gingembre en poudre ou en pâte

1cc de poivre noire en poudre

½ bouquet de coriandre fraîche hachée

1 poignée d’amande effilées dorées

1 brique de lait de coco (env.20cl)

10cl de crème liquide

10cl d’eau

Sel

 

Pour le riz :

2 verres de riz Basmati

1Cs de Ghee

2 clous de girofle

2 capsule de cardamome

Sel

Eau bouillante

 

 PicsPlay_1392248474383.jpg

Préparation :

Le curry : dans une grande sauteuse profonde faire chauffer le ghee, y faire saisir les morceaux de poulet, ajouter les oignons et ail, une fois que l’oignon est devenu translucide, ajouter la tomate et les épices, laisser cuire 5mn a couvert et a feu très doux.

Ajouter l’eau, laisser cuire 10mn env. jusqu’à ce que le jus soit pratiquement absorbé, ajouter la crème et le lait de coco et laisser la sauce épaissir.

 

Pendant les 15 dernière mn de cuisson ; préparer le riz :

Laver le riz 3 fois a grande eau

Dans une sauteuse, marmite casserole bref quelque chose avec un fond épais et large, faire chauffer le ghee, ajouter le girofle et la cardamome saisir 2mn, ajouter le riz mélanger 30 sec’, puis ajouter 4verres d’eau bouillante, saler, couvrir  amener a ébullition et laisser cuire env. 15mn a feu très doux sans toucher le riz !

Une fois l’eau absorbée, le riz doit être cuit vérifier la cuisson et égrainer avec une fourchette.

 

Servir le riz accompagné de sauce, saupoudrer de coriandre fraîche hachée et d’amande effilée dorées !

 

 

Enjoy !!PicsPlay_1392248331811.jpg

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